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虎皮青泡椒

虎皮青泡椒

/更多做法
评论(29)浏览(70922)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

原谷 原创于2011-07-10

未经允许,不得转载!
每个朋友都说我做的这道菜好吃,又脆又嫩的口感,还酸中带点淡淡的甜味,吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事?因为我不喜欢辣的,所以就选择用青泡椒来做。

食材

  • 主料
  • 青泡椒

    200g
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    5ml
  • 5ml
  • 3g
  • 3g
  • 5ml
  •  
步骤
虎皮青泡椒的做法步骤1

1.将青泡椒洗净,对半切开去蒂,去籽(喜欢辣的朋友不去籽也可以)待用;

虎皮青泡椒的做法步骤2

2.炒锅放火上烧热,用纸巾抹一层油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。

虎皮青泡椒的做法步骤3

3.待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了,像这种程度即可)。

虎皮青泡椒的做法步骤4

4.倒入油,酱油 一起翻炒。

虎皮青泡椒的做法步骤5

5.再加入醋和盐,糖翻炒均匀。

小贴士
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C 损失过多。
2、青椒属辛温,可以帮助消化,防止便秘,有解热、镇痛的功效。
3、有眼疾患者,火热病和阴虚火旺的人应少吃。
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