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首页 > 菜谱大全 > 【清补凉】六味煲鸡汤

简介

吖冰 原创于2011-06-25

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广东人喜欢煲汤,而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。我用的这六种药材是比较普遍的,也是经常可以吃的,滋补不燥,带有一丝香甜,很独特的风味。喜欢多种药材的朋友还可以下薏米、沙参、芡实、桂圆、百合、莲子,各有所爱!

这款汤即喝了原滋原味的鸡汤,更吃了含有药材味道的白切鸡,非常的划算,味道也很棒呢!

清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。汤味清润,滋补不燥。

食材

步骤
【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤1

1.六种药材材料图。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤2

2.洗净沥干,最好用过滤网的小盆洗,这样可以洗去细沙。,洗净高压锅,全部药材倒入,加适量水。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤3

3.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖15分钟即关火。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤4

4.煲好的六味汤打开锅盖,放入洗净的整只鸡。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤5

5.大火煮至汤滚后转中小火慢煲,每隔5分钟就帮鸡翻一次身,四面翻完用去20分钟,再慢煲5分钟即可。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤6

6.起锅前下少许盐提味。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤7

7.鸡夹起晾凉准备切块。

【清补凉】六味煲鸡汤的做法步骤8

8.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁,一汤两吃,无比美味。

小贴士
1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。
2、鸡一般水煮25分钟,鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的,不过时间视鸡的大小自行调整。
3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的,可以药材跟鸡一块煲,那样鸡汤更浓,鸡肉更入味。
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