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端午健康杂粮粽子

端午健康杂粮粽子

/更多做法
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  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 原创于2011-06-05

未经允许,不得转载!
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗,其种类花样繁多。

喜欢甜食的有红枣、果仁、豆沙粽;喜欢咸味的有火腿、蛋黄粽。口味多样,包法不一。

总的来说,粽子属于高热量食品。为了自身的健康考虑,包粽子时,在不影响口感的前提下,适当选用少糖、少油、多纤维质的材料。

每年包粽子,一家老小多口味。除了儿子喜欢牛肉粽,多半包的粽子都会在糯米中掺入杂粮或者别的粘性小点的普通大米。这样,既能让家人品尝到节令食品,又能确保健康饮食,平衡膳食纤维。

包好的粽子,一次煮好,晾凉后放入冰箱冷藏。或直接用冷水浸泡,随吃随取(前提是胃能够有足够的承受能力)。冷水浸泡的粽子,直接剥开来吃,比刚煮好的热粽子,有嚼头、更好吃。

食材

  • 主料
  • 糯米

    1000克
  • 干粽叶

    400克
  • 辅料
  • 麦仁

    30克
  • 玉米碎

    50克
  • 绿豆

    30克
  • 花豆

    40克
  • 高粱仁

    25克
  •  
步骤
端午健康杂粮粽子的做法步骤1

1.准备好糯米。用冷水洗净。

端午健康杂粮粽子的做法步骤2

2.准备好干粽叶。

端午健康杂粮粽子的做法步骤3

3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。

端午健康杂粮粽子的做法步骤4

4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。

端午健康杂粮粽子的做法步骤5

5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。

端午健康杂粮粽子的做法步骤6

6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。

端午健康杂粮粽子的做法步骤7

7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。

端午健康杂粮粽子的做法步骤8

8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。

端午健康杂粮粽子的做法步骤9

9.放入杂粮糯米。

端午健康杂粮粽子的做法步骤10

10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。

端午健康杂粮粽子的做法步骤11

11.然后向右、向后折。

端午健康杂粮粽子的做法步骤12

12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。

端午健康杂粮粽子的做法步骤13

13.包好的杂粮粽子。

端午健康杂粮粽子的做法步骤14

14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。

端午健康杂粮粽子的做法步骤15

15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。

小贴士
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
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