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腐乳红烧肉

腐乳红烧肉

/更多做法
评论(26)浏览(70607)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2011-05-24

未经允许,不得转载!
腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上,混合而成的一道适合解馋的大肉菜,因为加了腐乳和冰糖,香而不腻、软烂爽口,也更开胃。
我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁,烧出的红烧肉。色泽红亮,香味浓郁

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  •  
  • 辅料
  • 酱油

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    30g
  • 八角

    2粒
  • 4g
  • 干辣椒

    1个
  • 适量
  •  
步骤
腐乳红烧肉的做法步骤1

1.五花肉切小块,焯水。

腐乳红烧肉的做法步骤2

2.锅中放入少量的油。

腐乳红烧肉的做法步骤3

3.下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。

腐乳红烧肉的做法步骤4

4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。

腐乳红烧肉的做法步骤5

5.锅中留底油,放入冰糖。

腐乳红烧肉的做法步骤6

6.炒制冰糖成棕红色。

腐乳红烧肉的做法步骤7

7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。

腐乳红烧肉的做法步骤8

8.倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。

腐乳红烧肉的做法步骤9

9.加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。

小贴士
煸炒五花肉使要小火,尽量把油脂煸炒出来
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