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情人节—牛排套餐

情人节—牛排套餐

/更多做法
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  • 准备时间:无
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 原创于2011-05-22

未经允许,不得转载!
做这个菜的时候,我想到了鲁迅先生曾经说过的拿来主义,对于别人优秀的东西,不能一味的拿来,二是要根据自己的习惯不同而进行合理利用与变更。
说起西餐,高档的地方去过,就我们小县城的西餐厅也去过,不知道是我不够幸运还是咱自家的胃就是为中国而生,以至于有人提议吃西餐,我总会说上那么一句,如果是为了玩情调,我愿意,如果想吃的舒服,还是吃中餐。
对于意面,我一直觉得,自己在家做的蹩脚的反而比饭店里的更好吃,在这里,我用了拿来主义,拿别人的面,加了自己的习惯煮来吃,吃了特别的舒服,所以,吃后我有个特别的感受是,别管人家说什么,只做适合你自己的就对了,毕竟,咱这不是在作秀,而是实实在在的生活。
煮面,我愣是按照自己的做法,把面煮的溜熟,再也无法咬出所谓的白印,我从小的习惯,不吃半生不熟的食物,无论面还是牛排,我都做了全熟,不为什么,只为,合适自己的胃。

食材

  • 主料
  • 牛排

    300g
  • 鸡蛋

    1个
  • 意面

    100g
  •  
  • 辅料
  • 番茄

    2个
  • 洋葱

    1个
  • 1朵
  • 橄榄油

    适量
  • 黑胡椒

    1大勺
  • 番茄沙司

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 食盐

    适量
  • 甜玉米粒

    适量
步骤
情人节—牛排套餐的做法步骤1

1.牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

情人节—牛排套餐的做法步骤2

2.做意面或者披萨用道德披萨酱,用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。

情人节—牛排套餐的做法步骤3

3.准备洋葱和番茄还有大蒜,因这次家中没有了,省略。这是做酱用的主要材料。

情人节—牛排套餐的做法步骤4

4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。

情人节—牛排套餐的做法步骤5

5.洋葱切小粒备用。

情人节—牛排套餐的做法步骤6

6.炒锅放橄榄油。

情人节—牛排套餐的做法步骤7

7.下入蒜粒爆香,炸成金黄色。

情人节—牛排套餐的做法步骤8

8.下入洋葱翻炒。

情人节—牛排套餐的做法步骤9

9.放入制好的番茄汁。

情人节—牛排套餐的做法步骤10

10.放入番茄沙司。

情人节—牛排套餐的做法步骤11

11.放入蚝油。

情人节—牛排套餐的做法步骤12

12.加入白糖搅匀开始煮酱,因为番茄我放的多,就没有另外加水,如果不放番茄的,可以加入水熬制,一直熬到酱汁浓稠。

情人节—牛排套餐的做法步骤13

13.酱汁熬好后,加入黑胡椒粉和鸡精,即可关火。

情人节—牛排套餐的做法步骤14

14.意面适量备用。

情人节—牛排套餐的做法步骤15

15.烧开水,在水开后放入食盐和橄榄油。

情人节—牛排套餐的做法步骤16

16.放入意面进行煮,我是煮到面全熟,其他朋友可以按自己口味自行调节,一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候,放入玉米粒煮一下。

情人节—牛排套餐的做法步骤17

17.煮好的面,放冷水里冰一下后,沥水拌上橄榄油放粘。

情人节—牛排套餐的做法步骤18

18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

情人节—牛排套餐的做法步骤19

19.煎锅放少许橄榄油。

情人节—牛排套餐的做法步骤20

20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火,这样利于锁住肉里的水分,不至于肉干柴。

情人节—牛排套餐的做法步骤21

21.肉煎全熟即可。

情人节—牛排套餐的做法步骤22

22.铁板烧热,放入牛排和鸡蛋,放入意面,撒入玉米粒,浇上黑椒酱,喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

小贴士
1.煎牛排一定要大火,这样利于迅速锁住肉的表面,不至于营养和味道流失,影响口感。
2.鸡蛋为了上镜,我煎制成半生状态,事实上我是不吃这个的,拍完照片我重新回锅做熟吃的。
3.黑椒酱做披萨和平时拌面都很好,可以一次性多做些。
4.牛排也可以不用腌制,直接用熬制的黑椒酱调味即可。
5.这次制作酱比较多,蚝油和番茄沙司我几乎用半瓶,制作的时候,各家根据自己的口感,自行调节滋味,多少没有固定的,只要适合自己就好。因为蚝油含盐,制作酱的时候,根据自己的盐味考虑是否添加食盐。
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