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黑椒豆腐丸子

黑椒豆腐丸子

/更多做法
评论(23)浏览(10368)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 原创于2011-05-19

未经允许,不得转载!
说起豆腐丸子,还是从我婆婆那儿学会的。认识LG时,每到过年,公公婆婆都要炸很多藕丸子和豆腐丸子。二老在厨房,一人做,一人炸,忙的不亦乐乎。刚炸出来的豆腐丸子,趁热吃很好吃。不知不觉中,肚子都会被吃饱。
这不,炸了那么多的丸子,我边炸边吃,就剩下这么一盘子,连晚饭都省啦!
炸好的丸子,配上青菜一同炒食,加点水煮煮,丸子会很泡松,很好吃。还可以下火锅,煮出来的丸子吸足了汤汁,风味不一般哦。

食材

  • 主料
  • 老豆腐

    800克
  • 淀粉

    20克
  • 辅料
  • 食油

    200克
  • 香葱

    4克
  • 生姜

    5克
  • 黑胡椒粉

    3小勺
  • 适量
  •  
步骤
黑椒豆腐丸子的做法步骤1

1.准备好老豆腐、姜、香葱、黑胡椒粉。

黑椒豆腐丸子的做法步骤2

2.姜、葱洗净切细末。

黑椒豆腐丸子的做法步骤3

3.豆腐放入筛篮中,用重物压出水分(压了2个小时,出了200多毫升水)。

黑椒豆腐丸子的做法步骤4

4.豆腐放入碗中,加入淀粉、姜、葱。

黑椒豆腐丸子的做法步骤5

5.加入适量盐、胡椒。

黑椒豆腐丸子的做法步骤6

6.将豆腐捏碎,拌匀。

黑椒豆腐丸子的做法步骤7

7.因为除去了水分,很容易就做成了豆腐丸子。

黑椒豆腐丸子的做法步骤8

8.放入油锅中,中火炸制。

小贴士
1、做豆腐丸子,最好用老豆腐(北豆腐),水分少,容易成型。

2、买回来的豆腐一定要先压出水分,不然做出的丸子容易塌软。

3、喜欢吃肉的,还可以在丸子中加入猪肉末。

4、豆腐丸子多放点生姜、胡椒,风味独特。

5、豆腐丸子一次可以多炸点,放到冰箱冷冻室,随吃随取。

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