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香蒜情侣虾舟

香蒜情侣虾舟

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  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫色透明 原创于2011-05-10

未经允许,不得转载!
这道菜的造型上我做了情侣含义的渗透,成双成对的引申,并且把虾用一根牙签穿在一起,造型很像小舟,寓意在生活的浪潮中漂流,相依为命的亲密关系,情侣们如彼此心中的那一叶小舟。

食材

  • 主料
  • 凤尾虾

    10只
  •  
  • 辅料
  • 6粒
  • 圆白菜

    200g
  • 1勺
  • 料酒

    1大勺
步骤
香蒜情侣虾舟的做法步骤1

1.1.凤尾虾化冰备用,蒜准备好。

香蒜情侣虾舟的做法步骤2

2.2.从中间片成两半,到尾部不断开,把所有的虾按照此方法处理好。

香蒜情侣虾舟的做法步骤3

3.3.用压蒜器压出蒜泥,这样压出来的酸味比较浓,拍出来的蒜味道很淡。

香蒜情侣虾舟的做法步骤4

4.4.把所有的蒜瓣压成蒜泥

香蒜情侣虾舟的做法步骤5

5.5.加入少许盐,料酒,和玉米油调成蒜泥汁。

香蒜情侣虾舟的做法步骤6

6.6.把虾用一根牙签从尾部中间穿透,连着穿5只,码放整齐。(此处根据牙签长短来决定穿几只哈)

香蒜情侣虾舟的做法步骤7

7.7.蒸锅内倒入冷水点火做开,上气后放入腌制好的虾,蒸5-6分钟即可。

香蒜情侣虾舟的做法步骤8

8.8.圆白菜切丝适量,垫在盘底,做水面的效果。

香蒜情侣虾舟的做法步骤9

9.9.把蒸好的虾舟放到圆白菜上,用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱,最后调整摆盘完成。

小贴士
用的是拨了壳的凤尾虾,如果买的是整虾,去头后把虾身子的壳剥掉,这样蒸出来才会有自然蜷曲的效果。
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