菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 醪糟莲藕烧排骨

醪糟莲藕烧排骨

醪糟莲藕烧排骨

/更多做法
评论(1)浏览(11868)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2014-08-27

未经允许,不得转载!
俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”秋季是莲藕上市的季节,此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
中国人喜欢有“贴秋膘”一说,也就是立秋之后要多吃一些肉类进行食补,这道菜莲藕清热润燥,排骨滋阴补肾,是秋季滋补贴秋膘的最佳美味。

食材

  • 主料
  • 排骨

    500克
  • 莲藕

    1节
  • 辅料
  • 小葱

    适量
  • 大蒜

    3个
  • 醪糟

    3勺
  • 生抽

    30毫升
  • 老抽

    10毫升
  • 料酒

    15毫升
  • 冰糖

    5克
  • 适量
  • 大料

    1个
  • 桂皮

    1块
  • 香叶

    3片
  • 草果

    1粒
  • 花椒

    10粒
  • 小茴香

    适量
  • 适量
  •  
步骤
醪糟莲藕烧排骨的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤2

2.排骨冷水入锅焯烫洗净。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤3

3.所有香料放入煮茶包。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤4

4.排骨洗净去皮切成滚刀块。葱姜切断。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤5

5.炒锅倒油倒油放入排骨,葱姜蒜片翻炒。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤6

6.再加入冰糖继续翻炒。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤7

7.加入料酒。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤8

8.再加入醪糟继续翻炒。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤9

9.加入生抽,老抽翻炒。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤10

10.炒至排骨上色。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤11

11.加入适量的清水,再放入香料包。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤12

12.大火煮开加盖小火炖烧30分钟左右。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤13

13.然后放入莲藕块。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤14

14.加盐调味后继续焖烧20分钟。

醪糟莲藕烧排骨的做法步骤15

15.最后用大火收汁即可。

小贴士
排骨具有腥膻味,故要县用冷水焯烫,以便于去除血水,消除异味。
醪糟也就是酒酿,香甜可口与排骨一起炖烧,有利于保证成菜的独特风味,使肉味更香,肉质更鲜嫩。
炖煮肉类的时候一定要等开锅后再盖上锅盖,并转小火焖煮,以保证肉烂香浓。
向你推荐: 排骨的做法   莲藕的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号