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丝滑藕粉羹坚果享

丝滑藕粉羹坚果享

/更多做法
评论(9)浏览(35956)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

猫眼食话 独家发布于2014-08-26

未经允许,不得转载!
心蓝手制私房菜【丝滑藕粉羹坚果享】——皇帝的早餐

那梦幻般的黑管与横笛,将我从甜美的睡梦中唤醒
班得瑞的迷雾森林,妙到极致
睁开惺忪的睡眼,一絮温暖的阳光照在脸上,如丝绒般轻柔
饮下一杯柔和的蜂蜜水,在跑步机上开始晨炼
放纵思绪轻舞,享受着音符中那飘渺的雾,静寂的湖,破晓的朝阳,如斯美好……
时光如水,回过神时,已是满屋晨光
哑然一笑,冲凉洗漱,开始侍弄今天的早餐
这是我一日中最轻柔的光景,一天的纷扰尚未开始,没有心机,没有牵挂
只需静静的沐浴在和煦的晨光中,徘徊在空灵的音符里,沉醉在妙致的餐点间
一碗如月光冻般的陈年藕粉,缀上美味的坚果,撒上飘香的金桂
深邃的黑,沉静的棕,热烈的金,悦动的绿
丰富的色彩,隐约的清香,让人垂涎欲滴
用银勺舀起,抿入口中,唇齿之间漾开丝滑的美妙
轻轻咀嚼,坚果独有的芳香瞬间泛滥,那芬芳的味觉与妙致的丝滑相得益彰
一絮朝阳,一碗馨香,如水之晨,饕餮之宴,皇帝的早餐,一个妙不可言的开始
嘴角不禁扬起一丝笑意,是的,生命理应如此美好……
甲午年壬申月甲寅日,楚人心蓝,晨光里……

食材

  • 主料
  • 陈年藕粉

    15g
  •  
  • 辅料
  • 蜂蜜

    适量
  • 核桃仁

    适量
  • 黑芝麻

    1把
  • 亚麻籽

    1把
  • 南瓜子

    1把
  •  
步骤
丝滑藕粉羹坚果享的做法步骤1

1.称取15克陈年藕粉,放置在冲泡的容器中

丝滑藕粉羹坚果享的做法步骤2

2.用勺子将藕粉中呈块状的部分轻轻碾碎

丝滑藕粉羹坚果享的做法步骤3

3.将坚果处理干净待用

丝滑藕粉羹坚果享的做法步骤4

4.用少许凉开水将藕粉化开

丝滑藕粉羹坚果享的做法步骤5

5.烧一壶开水,往碗内冲入180ml开水,冲入开水的同时中用筷子迅速搅拌,使藕粉迅速浆化膨胀,变成粘稠清透的羹状

丝滑藕粉羹坚果享的做法步骤6

6.待到冲泡好的藕粉羹温度降至40度时,加入蜂蜜,搅拌均匀,撒上坚果和桂花,即可食用

小贴士
美食小贴士:
1. 冲泡藕粉羹第一要点,就是化开藕粉的凉开水,只有完全化开的藕粉才能冲出没有疙瘩,幼滑无比的藕粉羹
2. 冲泡藕粉羹第二要点,就是冲开藕粉羹的开水,一定要是完全沸腾的100度开水,饮水机的水是冲不开藕粉的
3. 冲泡藕粉羹第三要点,就是开水冲开藕粉的水量,15克藕粉180ml开水是最合适的,不浓不淡,完美无缺
4. 在冲开藕粉的过程中一定要用筷子迅速搅拌,才能冲出妙不可言的藕粉羹
5. 藕粉,尽量选用陈年藕粉,陈年藕粉的营养价值和食疗价值是是那些寡白单薄的新藕粉所无法比拟的。老人们应该记得,旧时那些专门做藕粉羹的甜品铺子,都是以藕粉的年限来定价。新藕粉,五个大子就可以吃得一碗,而二十年的陈藕粉一碗却要卖到五两银子。孰优孰劣,一目了然,呵呵……
6. 藕粉,应该选冬藕纯手工传统制粉,不含藕皮的藕粉。藕粉冲泡出来的颜色,应该是棕色等深色的,这和莲藕曝露在空气中会变色是一个道理,是淀粉氧化的结果,所以冲泡出来是白色的藕粉大家知道是什么了吧,呵呵。大家可以看到,我冲泡出来藕粉颜色极其浑厚诱人,色泽深重,却极其通透。连摊入碗底同样红棕色的筷子也清晰可见,说明这就是藕粉本身的颜色,绝不是色素的混淆视听
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