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红糖黑芝麻叶子软欧

红糖黑芝麻叶子软欧

/更多做法
评论(7)浏览(3163)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

惠呼吸的痛 首发于2017-09-12

未经允许,不得转载!
一款低油低糖的杂粮软欧包,外脆内软,口感劲道有嚼头,很适合饮食方面要求少油少糖的人士食用。配方中可以加些自己喜欢的坚果干果类,今天主要是做给老公吃的,他不喜欢里面加这些东西,所以没加!

食材

步骤
红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤1

1.黑芝麻,燕麦片分别用料理机打成粉末;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤2

2.把打好的黑芝麻粉和燕麦粉都加入面粉中,翻拌均匀;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤3

3.所有材料除黄油外,全部放入面包机桶内进行揉面;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤4

4.揉面至能拉出这种粗糙厚膜时加入黄油;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤5

5.加入软化的黄油,继续揉面至完全扩展阶段;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤6

6.揉面至完全扩展阶段后,可直接在面包机桶内进行发酵;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤7

7.发酵至2~2.5倍大时,手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发面完成;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤8

8.将发酵好的面团取出挤压排气,分成均匀的6等份滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟左右;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤9

9.取一份醒好的小面团,擀成厚点的圆面皮;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤10

10.然后把边缘向中间捏出三条边,形成一个长腰三角形;(与三角糖包捏法差不多)

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤11

11.接着将三条边捏合起来,要捏紧实中间不能有空洞;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤12

12.然后翻面把捏口处朝下,借助刮板稍整形,让它更接近叶子形状;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤13

13.依次做好所有的小面团,摆入烤盘中盖保鲜膜进行二发;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤14

14.发酵好的面包胚先用网筛筛上一层面粉;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤15

15.然后用割刀割出叶子的叶脉纹路;

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤16

16.割好所有面包胚,放入预热好的烤箱中层,上火200度下火170度烤约20分钟左右即好。

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤17

17.成品!红糖黑芝麻叶子软欧!

红糖黑芝麻叶子软欧的做法步骤18

18.成品图!

小贴士
ps:老面酵头做法:高粉125g+清水80g+盐2g+酵母2克,将所有材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜先室温发酵1小时,再放入冰箱冷藏发酵过夜即可;老面可以多做些,分装小袋冷冻保存,随用随取。用之前,提前一天从冰箱冷冻移到冷藏,面团自然就会解冻。
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