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人参鹿茸炖鸡

人参鹿茸炖鸡

/更多做法
评论(2)浏览(135914)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

柴哇爱家 原创于2014-08-10

未经允许,不得转载!
8月5日偶遇老中医, 聊天怎么样养生,老中医说:过2天刚好是立秋,立秋是个特殊的气节,立秋这天吃什么都不怕的,立秋进补是最佳时节.并给我们开了单子让我们自己到药房买药材回家炖补品.
注意事项:1.需要提前24小时用米酒浸泡鹿茸,
2.需要用中药材熬汤,摊凉了浸泡人参,热水泡参会泄露参气.
3.鹿茸米酒先炖4小时,再加入人参汤,鸡肉继续炖2小时.人参不宜久炖,炖2小时足够了
4.喝参汤有讲究,炖好的参汤不要急着揭开炖盅盖子,要让热气自然冷却,参气回落炖盅,放到适合喝多温度时,揭开一条缝隙,捧起来喝参汤吸参气,等把参汤喝完了,再打开盅盖,吃肉.人参鹿茸渣不要吃.
喝了滋补汤, 24小时内要戒吃化药的食物,比如 萝卜,茶,.....

食材

  • 主料
  • 鹿茸

    10g
  • 人参

    5g
  • 辅料
  • 党参

    15g
  • 北芪

    30g
  • 茯苓

    30g
  • 白术

    15g
  • 甘草

    5g
  • 米酒

    100ml
  • 鸡肉

    适量
  •  
步骤
人参鹿茸炖鸡的做法步骤1

1.鹿茸10克,人参5克,党参15克,北芪30克,茯苓30克,白术15克,甘草5克,米酒100毫升,鸡肉适量,或瘦肉也可以.

人参鹿茸炖鸡的做法步骤2

2.隔天也就是提前24小时,将鹿茸用100毫升米酒放进炖盅浸泡着,盖上盅盖的.

人参鹿茸炖鸡的做法步骤3

3.浸泡了24小时的米酒鹿茸 放入锅中隔水炖.

人参鹿茸炖鸡的做法步骤4

4.炖米酒鹿茸时, 准备参引水:
党参15克,北芪30克,茯苓30克,白术15克,甘草5克

人参鹿茸炖鸡的做法步骤5

5.人参5克

人参鹿茸炖鸡的做法步骤6

6.鸡肉或猪瘦肉适量

人参鹿茸炖鸡的做法步骤7

7.药材洗净

人参鹿茸炖鸡的做法步骤8

8.放进砂锅里 放4~5碗清水,大火煲开改中小火煲出味道,煲剩1~2碗水.滤出来.

人参鹿茸炖鸡的做法步骤9

9.滤出来的药材水摊凉了, 一定要摊凉了,加入人参浸泡.
热水泡人参会让参气飘散掉.

人参鹿茸炖鸡的做法步骤10

10.等到米酒鹿茸炖了4小时,加入参引水
可以直接打开盅盖加入,不需要摊凉,

人参鹿茸炖鸡的做法步骤11

11.加入鸡肉

人参鹿茸炖鸡的做法步骤12

12.马上盖上盅盖继续炖2小时即可关火,但不揭开锅盖和炖盅盖,让其自然冷却

人参鹿茸炖鸡的做法步骤13

13.历时30小时,炖好的人参鹿茸鸡汤,放到适合喝的温热,打开一条小缝喝汤,并呼吸飘出来的热气,也就是所谓的参气.

人参鹿茸炖鸡的做法步骤14

14.为了拍照,我放到很温才舍得揭开盅盖.嘻嘻

人参鹿茸炖鸡的做法步骤15

15.喝完了汤 再来舀鸡肉吃, 鹿茸和人参渣不吃.

小贴士
给点耐心 按照中医教的步骤去炖
向你推荐: 鹿茸的做法   人参的做法
 

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