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素烧冬瓜

素烧冬瓜

/更多做法
评论(25)浏览(47128)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

love双双 原创于2011-04-13

未经允许,不得转载!
简单家常的冬瓜做法,但是因为将冬瓜切成大块,加之使用红烧的方法,每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人!
为什么呢?
因为冬瓜整个变身成了大肉!
当然,这是视觉效果,其实冬瓜还是冬瓜,吃起来软糯可口,加之没有肉类的加入,更加的健康了起来!

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  •  
  • 辅料
  • 八角

    10g
  • 辣椒

    3g
  • 老抽

    1勺
  • 花雕酒

    1勺
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 枸杞

    适量
  • 葱花

    适量
步骤
素烧冬瓜的做法步骤1

1.冬瓜去皮。

素烧冬瓜的做法步骤2

2.挖掉瓤子,切大块。

素烧冬瓜的做法步骤3

3.香葱切末。

素烧冬瓜的做法步骤4

4.枸杞洗干净,然后用水浸泡。

素烧冬瓜的做法步骤5

5.锅内倒油烧热,加入葱末爆香。

素烧冬瓜的做法步骤6

6.倒入冬瓜块,煸炒。

素烧冬瓜的做法步骤7

7.倒入搅拌好的高汤。(我用的就是超市买的浓缩高汤,加水搅拌即可)

素烧冬瓜的做法步骤8

8.倒入老抽。

素烧冬瓜的做法步骤9

9.加入八角。

素烧冬瓜的做法步骤10

10.加入盐。

素烧冬瓜的做法步骤11

11.加入白糖!

素烧冬瓜的做法步骤12

12.倒入枸杞和水。

素烧冬瓜的做法步骤13

13.中火,炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味,出锅装盘。

小贴士
1、冬瓜切大块,和红烧肉一样大小,可以起到以假乱真的视觉效果。
2、加入老抽,上色好。
3、高汤我是用的浓缩版的,加水勾兑。
4、枸杞先洗净表面的泥沙,然后用水浸泡,然后一起倒入锅内。

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