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玫瑰家园小厨房--红烧猪蹄

玫瑰家园小厨房--红烧

/更多做法
评论(0)浏览(16934)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:无
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

rosejyy2000 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
找不到烧肉,就烧猪蹄,算是叫红皮赤壮吧。

食材

  • 主料
  • 猪手

    0
  •  
  • 辅料
  • 0适量
  • 冰糖

    0适量
  • 八角、

    0
  • 花椒

    0适量
  • 生抽

    0适量
  • 老抽

    0适量
步骤

1.买回来的是半条的猪手,美国佬的猪骨太硬,砍不开,只的从骨缝中分一截下来,再几片姜放在开水中飞水,在锅里炷,如果猪皮太韧,可用压力锅炷下;

2.然后捞起来,在皮上划斜十字,这样容易入味。

3.再放入油锅中将皮炸,炸至稍黄色就收火。

玫瑰家园小厨房--红烧猪蹄的做法步骤4

4.在锅中放油,烧至热放四五茶匙糖或冰糖,热至半焦状态,放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽,加水没过猪脚面,烧至汁稠,起锅,再在上面浇上汁。

玫瑰家园小厨房--红烧猪蹄的做法步骤5

5.放些生菜在剩下的汁中翻下断生,再放在碟里浇些汁,好正点。

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