菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 炝拌土豆丝

炝拌土豆丝

炝拌土豆丝

/更多做法
评论(42)浏览(113224)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2014-06-30

未经允许,不得转载!
土豆丝是款简单讨喜的小菜,人们对于土豆丝的热爱是从餐桌开始的,无论是高档的还是市井的,土豆丝总是会应景的出现。说是应景,其实,是其太过招人喜欢。
土豆丝吃法说起来有两大流派:烹炒派,凉拌派。在这两大派系里又有着很多的分支,像酸辣土豆丝、椒香土豆丝、剁椒土豆丝、清爽土豆丝等等,这些细小的分支又交叉纵横着,手法让人眼花,味道让人嘴馋。

食材

  • 主料
  • 土豆

    300g
  •  
  • 辅料
  • 20g
  • 1/3茶匙
  • 干红椒

    10g
  • 小葱

    15g
  • 生姜

    8g
  • 香菜

    10g
  • 白糖

    15g
  • 花椒

    1/2茶匙
  • 大蒜

    15g
  • 凉拌醋

    15g
步骤
炝拌土豆丝的做法步骤1

1.土豆打皮,擦成丝。

炝拌土豆丝的做法步骤2

2.土豆丝用清水浸泡,去掉淀粉。

炝拌土豆丝的做法步骤3

3.锅里倒入清水,水冒小泡时倒入土豆丝快速焯水。

炝拌土豆丝的做法步骤4

4.焯烫好的土豆丝捞出,用清水冲凉,控水备用。

炝拌土豆丝的做法步骤5

5.小葱,红辣椒切碎,香菜切段。

炝拌土豆丝的做法步骤6

6.蒜瓣用刀斩成细粒。

炝拌土豆丝的做法步骤7

7.小碗里倒入15g凉拌醋,调入精盐,白糖搅匀成汁。

炝拌土豆丝的做法步骤8

8.把调好的味汁浇在土豆丝上,拌匀。

炝拌土豆丝的做法步骤9

9.炒锅里倒入20g油,油热后放入花椒,葱末炒香。

炝拌土豆丝的做法步骤10

10.放入辣椒碎,炒出香味。

炝拌土豆丝的做法步骤11

11.把炒好的葱香辣油浇入土豆丝。

炝拌土豆丝的做法步骤12

12.洒上蒜粒,香菜拌匀。

小贴士
1、切好的土豆丝用清水冲泡可去掉部分淀粉。
土豆丝焯水要快速,防止焯烫软烂,焯水后的土豆丝用清水冲泡,可使其清脆。
向你推荐: 土豆的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司