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红烧青占鱼

红烧青占鱼

/更多做法
评论(2)浏览(154700)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2014-06-21

未经允许,不得转载!
在我们这里,青占鱼很多,也很便宜,但是,却不是很受欢迎的鱼。
此青占鱼的鱼肉鲜嫩度不够好,鱼肉比较厚实,要煮的时间比较长才会入味.
煮青占鱼的调料要放的多,按时尚的话说是“重口味”做法才好吃。
在林林总总的海鲜中,美味的鱼种有很多可供选择,所以,真的不常吃这个鱼.
只是,这个青占鱼如果新鲜,而且做的好,鱼肉倒是很香的,非常下饭,一点也不逊色别的海鱼.

食材

  • 主料
  • 青占鱼

    1100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
红烧青占鱼的做法步骤1

1.青占鱼去鳃,去肚,把鱼嘴剁掉,洗净

红烧青占鱼的做法步骤2

2.把青占鱼切2段,抹干水分.

红烧青占鱼的做法步骤3

3.锅里油热,放入鱼块

红烧青占鱼的做法步骤4

4.两面煎透

红烧青占鱼的做法步骤5

5.加葱,姜,蒜,辣椒酱,

红烧青占鱼的做法步骤6

6.加盖过鱼量的清水,加糖,一点盐

红烧青占鱼的做法步骤7

7.加料酒,醋

红烧青占鱼的做法步骤8

8.再加老抽,大火煮5分钟,中小火炖20分钟

红烧青占鱼的做法步骤9

9.再加些盐,胡椒粉

红烧青占鱼的做法步骤10

10.大火收汁,撒些葱花即可

小贴士
1.青占鱼一定要煮熟煮透.
2.不新鲜的青占鱼容易引起中毒现象,所以一定要选择新鲜的青占鱼.
3.煮青占鱼的调料的量要放的多些,也就是要煮的比较咸些才好吃。
向你推荐: 青占鱼的做法
 

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