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红烧肉西兰花

红烧肉西兰花

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
吴小豆豆

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简介

吴小豆豆 独家发布于2014-06-19

未经允许,不得转载!
香喷喷的红烧肉下面垫上一层营养香口的西兰花,好吃又解腻。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    200g
  • 西兰花

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
红烧肉西兰花的做法步骤1

1.五花肉切块,用适量生抽、盐、五香粉腌制20分钟入味。

红烧肉西兰花的做法步骤2

2.西兰花洗净切成小朵,用淡盐水浸泡10分钟。

红烧肉西兰花的做法步骤3

3.炒糖色。油锅加热后加适量白糖或冰糖,均匀撒开,烧至融化变成焦糖色(白糖根据肉的份量调整,这里份量的肉加了一小勺)。

红烧肉西兰花的做法步骤4

4.放入五花肉,快速翻炒至半熟,表面呈金黄色。

红烧肉西兰花的做法步骤5

5.加热水到淹没五花肉,放入八角、姜蒜、生抽、盐、白糖、老抽调味,盖上锅盖焖10分钟。

红烧肉西兰花的做法步骤6

6.焖肉的时候,另起一锅烧开水,放少许油和盐,焯熟西兰花。

红烧肉西兰花的做法步骤7

7.捞起放入凉白开里过一下,沥干水份。用蒜末煸香油锅,放入西兰花加适量盐和鸡精再翻炒一下,更加香口。(嫌麻烦的话这步也可省略。)

红烧肉西兰花的做法步骤8

8.将肉焖出油汁后,加适量鸡精调味,大火收汁。

红烧肉西兰花的做法步骤9

9.西兰花盛起摆盘,淋上红烧肉,完成。香喷喷的。

小贴士
* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时,炒热的肉突遇凉水容易变硬。
* 西兰花不要煮太久,一变色就可以马上捞出,否则口感、卖相和营养都会受到影响。
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