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粉蒸肉

粉蒸肉

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

1粗茶淡饭1 原创于2014-06-17

未经允许,不得转载!
小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉,感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻,软软糯糯,入口即化,米粉也吸足了肉的鲜香,吃完后让人回味无穷!
今天看见冰箱里还有剩余的米粉,便毫不犹豫的做起了这道菜。垫底的配料可以根据自己的喜好来选择,如土豆、红薯、南瓜、芋头等,今天家里没这些就全肉了哈。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 米粉

    70g
  • 辅料
  • 适量
  • 六月鲜酱油

    适量
  • 老抽

    少许
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 辣椒粉

    适量
  • 白胡椒粉

    少许
  • 十三香

    适量
  • 葱段

    适量
  • 姜片

    适量
步骤
粉蒸肉的做法步骤1

1.先把五花肉洗净备用

粉蒸肉的做法步骤2

2.切稍厚点的肉片

粉蒸肉的做法步骤3

3.切好后放入盆内备用

粉蒸肉的做法步骤4

4.姜切片 葱切段

粉蒸肉的做法步骤5

5.加入盐

粉蒸肉的做法步骤6

6.六月鲜酱油

粉蒸肉的做法步骤7

7.十三香

粉蒸肉的做法步骤8

8.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时

粉蒸肉的做法步骤9

9.腌制好后取出姜片和葱段,放入辣椒粉(多少随意,不喜欢的可以忽略)

粉蒸肉的做法步骤10

10.最后加入米粉搅拌均匀。米粉的制作:将大米炒制金黄色后,用搅拌机将米粒打成颗粒状即可

粉蒸肉的做法步骤11

11.把拌好的肉放入耐高温的容器内,放入高压锅里,中大火把水烧开,上汽后蒸55分钟

粉蒸肉的做法步骤12

12.蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖

粉蒸肉的做法步骤13

13.装盘即可

小贴士
偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料
喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可,喜欢吃稍有嚼头的,可以缩短蒸制时间
没有高压锅,用蒸锅也可以,蒸制时间要长点
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