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土豆炖红烧肉

土豆炖红烧肉

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
吴小豆豆

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简介

吴小豆豆 独家发布于2014-05-29

未经允许,不得转载!
土豆配红烧肉,肥而不腻又下饭。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    300g
  • 土豆

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 八角

    适量
  • 五香粉

    适量
  •  
步骤
土豆炖红烧肉的做法步骤1

1.五花肉切块,用适量生抽、盐、五香粉,腌制30分钟。

土豆炖红烧肉的做法步骤2

2.土豆去皮切块,用清水洗净淀粉。

土豆炖红烧肉的做法步骤3

3.炒糖色。油锅加热后加适量白糖或冰糖,均匀撒开,烧至融化变成焦糖色(白糖根据肉的份量调整,这里份量的肉我加了一小勺)。

土豆炖红烧肉的做法步骤4

4.放入五花肉,快速翻炒至半熟,表面呈金黄色。

土豆炖红烧肉的做法步骤5

5.加热水到刚好淹没五花肉,放入八角、姜蒜、生抽、盐、糖、老抽调味,盖上锅盖焖10分钟。

土豆炖红烧肉的做法步骤6

6.将肉焖出油汁,放土豆块,再加适量清水防止粘锅,翻炒均匀。

土豆炖红烧肉的做法步骤7

7.炖到土豆软烂,用适量鸡精调味即可。

小贴士
* 焖五花肉的时候加入热水能让肉的口感更好并且省时,炒热的肉突遇凉水容易变硬。
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