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凤梨果酱

凤梨果酱

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评论(7)浏览(5432)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:无
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

飘3535 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
水果里我最喜欢闻菠萝,柠檬还有橙子的味道。连沐浴露也爱用柠檬味的。菠萝(凤梨)开始上市了,我立刻买了两个,一个拿来做了果酱,做果酱不需用进口的泰国菠萝,普通成熟的菠萝就可以了。

食材

  • 主料
  • 菠萝

  •  
  • 辅料
  • 盐水

  • 冰糖

  • 麦芽

  •  
步骤

1.先将菠萝去皮去掉那些黑洞洞,菠萝切片在淡盐水中浸泡半小时四十分钟的样子。

2.然后捞出来放在料理机里加少许水打成蓉。

3.把菠萝蓉倒入不锈钢锅里(要耐酸容器),加冰糖块(白糖也可)后小火煮掉水分,注意经常搅动。

4.麦芽糖,中途放入五六勺麦芽糖搅匀。

5.小火一直收到粘稠的但仍可缓慢流动状态的糊状就可以了,过一天后它会更粘稠。

小贴士
我没有称量放的糖量,我觉得做个果酱也要去称不大靠谱,因为每个人对酸甜要求的程度都不同,只要尝下就可自行调节放糖量(由少慢慢添加)如果万一放太多糖了,可以加柠檬汁来调节当然也可以再打点菠萝蓉加上,朋友们说加柠檬汁可以增加风味并增色,我是根据手边有没有添加吧, 不加也无碍。
做果酱前先将要放果酱的宽口瓶装点水在微波炉高火一两分钟消消毒,然后在通风处完全吹干。
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