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迷你豆渣小卷饼

迷你豆渣小卷饼

/更多做法
评论(147)浏览(646684)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

鱼小胃 原创于2010-12-15

未经允许,不得转载!
这个迷你小卷饼真是太软和太好吃了!
所以我迫不及待地把它写出来了
还给它拍了好多我觉得蛮好看的照片嘿嘿
食物也是喜欢臭美的大概,这完全是我以己推“食物”的想法

周末那两天做的是花生豆浆
用豆渣做了油酥葱花饼和迷你小卷饼
葱花饼当时就吃了一些,剩下的放在冷冻层保存
小卷饼没吃,直接放在冷藏层打算做周一的午餐的
周一早上仍然做了花生豆浆,想用豆渣做馒头的
结果中午吃了小卷饼之后,感觉太太太好吃!
也不做馒头了,晚上直接把豆渣全做成了小卷饼
60张!!!哇哈哈!!!

食材

  • 主料
  • 豆渣

    1杯
  •  
  • 辅料
  • 沸水

    适量
  • 面粉

    适量
  • 食用油

    适量
  • 配菜

    适量
步骤
迷你豆渣小卷饼的做法步骤1

1.1量杯豆子做豆浆产生的豆渣备用,我用的是花生和黄豆混合渣

迷你豆渣小卷饼的做法步骤2

2.将与豆渣等体积的沸水倒入豆渣中,把豆渣搅开

迷你豆渣小卷饼的做法步骤3

3.往豆渣与沸水中多次少量加入面粉,边加边用筷子不断搅拌,直至面粉变成雪花状,然后用手揉成软软的面团。

迷你豆渣小卷饼的做法步骤4

4.将面团分成几份,每份都搓成长条,切成做饺子大小的小坯子,将小面坯压扁

迷你豆渣小卷饼的做法步骤5

5.将两个小面坯中间涂薄薄一层食用油,压在一起,擀成薄薄的小饼

迷你豆渣小卷饼的做法步骤6

6.打开最小火,将小饼放在不粘平底锅中

迷你豆渣小卷饼的做法步骤7

7.不断翻面直至小饼两面都烙熟即可

迷你豆渣小卷饼的做法步骤8

8.烙好的小饼本来就很软和,把它们叠在一起放,热气会把小饼催得更加软和。吃时可以随意炒个小菜,荤素都可,用小饼卷起来,小巧可爱,让吃饱的人都想再多吃几个:)

小贴士
1. 上文中量杯是指豆浆机自带量杯,好像都差不多大小哈
2. 想要小饼软和,最好用沸水和面,就是把面团做成烫面面团。沸水的量可随意,但是不要被豆渣中和成温水或者凉水
3. 因为沸水烫手,刚开始加入面粉时要用筷子和面。面粉要多次少量加入,这样才不至于把面团和得太硬。烫面面团+软面团=软和可口的小饼:)
4. 一锅可以烙三四个小饼,每锅需要不到2分钟的时间烙熟。小饼熟了的标志:a. 面的颜色变了,白色,有淡黄的焦点; b. 叠在一起的两个小饼自然分开了。
5. 其实这个小饼里的豆渣就是再利用,增加了一下小饼的营养,对小饼的口感没有任何影响,小饼仍然很柔软细腻。如果没有豆渣,直接沸水和面我估计做出来的小饼和这个也是相差无几的。
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