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蒲菜涨蛋

蒲菜涨蛋

/更多做法
评论(13)浏览(44054)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

1粗茶淡饭1 原创于2014-05-15

未经允许,不得转载!
蒲菜,以前在菜场也经常看见,但从未买来做过,也不知其名。自从“舌尖2”播出后,让我对其产生了浓厚兴趣。于是,便动手做了这道“蒲菜涨蛋”。此菜味道鲜香可口,鸡蛋的香酥,蒲菜的鲜脆,非常的美味!

食材

  • 主料
  • 蒲菜

    150g
  • 鸡蛋

    3个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    少许
  • 白胡椒粉

    少许
  • 六月鲜酱油

    少许
  • 玉米淀粉

    1小勺
步骤
蒲菜涨蛋的做法步骤1

1.蒲菜摘洗干净后,放开水里焯水

蒲菜涨蛋的做法步骤2

2.斜切小段

蒲菜涨蛋的做法步骤3

3.把鸡蛋打散

蒲菜涨蛋的做法步骤4

4.放入淀粉搅匀

蒲菜涨蛋的做法步骤5

5.放入蒲菜、盐、白胡椒粉、料酒和六月鲜酱油混合均匀

蒲菜涨蛋的做法步骤6

6.起锅倒油,开中火

蒲菜涨蛋的做法步骤7

7.油热后倒入蛋液,开中小火煎,并不时的晃动锅,使其受热均匀

蒲菜涨蛋的做法步骤8

8.等蛋液凝固的差不多,再翻面煎制

蒲菜涨蛋的做法步骤9

9.两面煎制金黄后,改刀装盘即可

小贴士
油要稍微多点,因为鸡蛋比较吸油
蒲菜焯水后能去除苦涩味
蛋饼翻面的时候一定要慢点
向你推荐: 蒲菜的做法   鸡蛋的做法
 

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