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虾仁菜肉馄饨

虾仁菜肉馄饨

/更多做法
评论(1)浏览(9708)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
吴小豆豆

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简介

吴小豆豆 独家发布于2014-05-11

未经允许,不得转载!
特别想念小时候每天早上在外婆家楼下,推着三轮车的阿姨卖的小馄饨和配的汤料,回家煮好馄饨,汤料用开水一泡,一碗鲜美的清汤小馄饨当早餐,感觉太舒服了。

食材

  • 主料
  • 肉末

    240g
  • 白菜

    200g
  • 虾仁

    30g
  • 馄饨皮

    50张
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    2个
  • 生抽

    适量
  • 姜末

    适量
  • 虾皮

    适量
  • 紫菜

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 五香粉

    适量
  •  
步骤
虾仁菜肉馄饨的做法步骤1

1.准备好包馄饨所需要的食材,忘记摆上一颗鸡蛋了。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤2

2.少许姜末切的尽量碎点。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤3

3.大白菜洗净沥干水份,切碎。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤4

4.加少量盐,放置一会,挤出水份。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤5

5.买的是已经去壳的冰冻虾仁,所以直接洗净切碎就可以用了。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤6

6.将切好的姜末和虾仁加到肉末中,再加适量生抽、油、盐、五香粉,搅拌均匀。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤7

7.鸡蛋打匀,和挤好水份的白菜一起加到肉末里搅拌均匀,肉馅的部分就完成了。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤8

8.买的现成馄饨皮,放适量肉馅在中间。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤9

9.沾点水,两边对折,捏起来。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤10

10.再把两头向中间靠拢捏紧,还是记得要沾点水,粘合起来就可以了。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤11

11.馄饨就成型啦,冰冻起来慢慢吃。去烧一锅开水准备煮馄饨吧。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤12

12.接下来这边做汤底的部分。鸡蛋加少量盐打匀,热油锅倒入蛋液,摊成蛋饼。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤13

13.切成丝。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤14

14.水开以后放入馄饨,沸腾后加少量冷水,反复两次,馄饨全部浮起,皮变透明就可以起锅了。

虾仁菜肉馄饨的做法步骤15

15.碗里放适量白胡椒粉、盐、耗油、紫菜、鸡蛋丝、虾皮,将煮好的馄饨连水一起盛到碗里,稍稍搅拌一下让味道均匀即可。

小贴士
* 制作肉馅的时候,调完味可以先挖出一小块,用微波炉加热10秒,尝尝味道是否合口味再进行调整。
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