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香菇牛肉羹

香菇牛肉羹

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评论(61)浏览(607951)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫韵千千 原创于2014-04-29

未经允许,不得转载!
家里挺爱吃牛肉的,就是价格一天一个样,天天都在涨价,也只能偶尔做一次。牛肉含有丰富的铁,是一种很好的健脑食品,有助于孩子们的记忆力提高。更能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

食材

  • 主料
  • 牛肉

    100g
  • 香菇

    8朵
  • 蛋清

    1个
  •  
  • 辅料
  • 香菜

    1根
  • 2片
  • 适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 水淀粉

    半碗
  • 料酒

    1小匙
  • 香油

    少许
  • 植物油

    适量
步骤
香菇牛肉羹的做法步骤1

1.准备所需材料。(香菇提前泡软)

香菇牛肉羹的做法步骤2

2.将牛肉剁碎,香菇切成碎末。

香菇牛肉羹的做法步骤3

3.牛肉里加入少许植物油、盐、1小匙水淀粉、料酒。

香菇牛肉羹的做法步骤4

4.然后拌匀腌制10分钟。

香菇牛肉羹的做法步骤5

5.锅内倒入凉水,放入牛肉碎。

香菇牛肉羹的做法步骤6

6.煮开后捞去血沫。

香菇牛肉羹的做法步骤7

7.然后将牛内碎盛出。

香菇牛肉羹的做法步骤8

8.锅内从新加入清水烧沸后,加入牛肉碎和姜丝。

香菇牛肉羹的做法步骤9

9.加入香菇同煮5分钟。

香菇牛肉羹的做法步骤10

10.然后加入盐。

香菇牛肉羹的做法步骤11

11.加入白胡椒粉调味。

香菇牛肉羹的做法步骤12

12.再倒入水淀粉勾芡。

香菇牛肉羹的做法步骤13

13.慢慢的倒入蛋清,一边倒一边迅速的搅拌,让蛋清成絮状。

香菇牛肉羹的做法步骤14

14.最后撒上香菜,滴上几滴香油即可出锅。

小贴士
牛肉碎一定要先焯水,把血沫去掉,不然煮起汤来会有很多血泡。水淀粉是用玉米淀粉和清水拌匀即成。
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