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唐草蛋糕卷

唐草蛋糕卷

/更多做法
评论(7)浏览(10062)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

亲亲妈 原创于2014-04-10

未经允许,不得转载!
女儿喜欢唐草图案,缠着我做这个花样的蛋糕卷。第一次画这个图案,烤出来一看小失败啊~ 表面那些大大小小的坑,让人瞬间有泪的冲动。仔细研究了一下,觉得自己的错误在:图案花纹画得太细了,烤前也没有好好震出气泡。嗯~ 这个留作纪念,下次一定要做个好的!

食材

步骤
唐草蛋糕卷的做法步骤1

1.准备好材料,分离蛋白蛋黄。

唐草蛋糕卷的做法步骤2

2.蛋黄加30克糖打到发白后,加入牛奶、油。

唐草蛋糕卷的做法步骤3

3.筛入低粉。

唐草蛋糕卷的做法步骤4

4.混合均匀。

唐草蛋糕卷的做法步骤5

5.取出一大勺蛋黄面糊,加入1/2小勺低粉。

唐草蛋糕卷的做法步骤6

6.混合均匀。

唐草蛋糕卷的做法步骤7

7.1个蛋白加入少许玉米淀粉打到能拉出小尖角。

唐草蛋糕卷的做法步骤8

8.取2/3加入第6个步骤中。

唐草蛋糕卷的做法步骤9

9.混合均匀后装入裱花袋里。

唐草蛋糕卷的做法步骤10

10.烤盘里铺好油纸,油纸上画好唐草图案。烤箱170度烤一分半钟。

唐草蛋糕卷的做法步骤11

11.可可粉用热水化开。

唐草蛋糕卷的做法步骤12

12.加入蛋黄面糊中,把其他多出来的蛋白、画图案的糊都加进去。

唐草蛋糕卷的做法步骤13

13.混合均匀。

唐草蛋糕卷的做法步骤14

14.3个蛋白加35克糖打到接近干性发泡。

唐草蛋糕卷的做法步骤15

15.跟蛋黄糊混合均匀。

唐草蛋糕卷的做法步骤16

16.倒入已烤好图案的烤盘里。

唐草蛋糕卷的做法步骤17

17.烤箱175度烤15分钟。

唐草蛋糕卷的做法步骤18

18.取出倒扣撕去油纸待凉。

唐草蛋糕卷的做法步骤19

19.刷上咖啡酒糖液。

唐草蛋糕卷的做法步骤20

20.淡奶油加糖粉、可可粉打发后抹在蛋糕片上。

唐草蛋糕卷的做法步骤21

21.涂抹均匀。

唐草蛋糕卷的做法步骤22

22.卷起入冰箱。

唐草蛋糕卷的做法步骤23

23.一小时后就可以切段了。

唐草蛋糕卷的做法步骤24

24.遗憾啊~ 除了表面的坑,其他都完美啊!

小贴士
得出的教训:画细的花纹图案,线条一定要画粗些,记得震出气泡啊!
向你推荐: 低粉的做法   蛋白的做法   蛋黄的做法   糖的做法
 

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