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油泼卷心菜

油泼卷心菜

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评论(49)浏览(46708)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 独家发布于2014-04-10

未经允许,不得转载!
很多人都不喜欢吃卷心菜,包括我在内,我唯一喜欢的做法就是干煸。干煸头菜很好吃,但它有个致命缺陷:费油,做这么一份菜至少需要好几大勺,油少了这菜就不那么吸引人,可吃了根本就是增肥,所以我常常做这道油泼卷心菜,一听菜名你一定会联想到油泼面,是的,它就是根据油泼面的原理制作的,不但更大程度保留了卷心菜的营养,而且低油又清爽、简单又美味,保证不爱吃卷心菜的人也会爱上它的味道。

食材

  • 主料
  • 卷心菜

    300克
  •  
  • 辅料
  • 15毫升
  • 10克
  • 干辣椒

    5克
  • 芝麻

    5克
  • 八角

    2克
  • 花椒

    2克
  • 5克
  •  
步骤
油泼卷心菜的做法步骤1

1.准备材料

油泼卷心菜的做法步骤2

2.卷心菜清洗干净后,切去根部

油泼卷心菜的做法步骤3

3.将卷心菜的叶子剥下来

油泼卷心菜的做法步骤4

4.锅中水烧开,加入5克盐,将卷心菜下锅焯半分钟

油泼卷心菜的做法步骤5

5.将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡

油泼卷心菜的做法步骤6

6.将卷心菜捞出沥干水,放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖

油泼卷心菜的做法步骤7

7.锅中放油,油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然后关火

油泼卷心菜的做法步骤8

8.将热油泼在卷心菜上,激出辣椒的香味,拌匀即可食用

小贴士
好的原料才能做出好味道,如何挑选出优质的卷心菜:
1、挑选没有虫子洞的、选外表光滑,没有坑坑洼洼的卷心菜
2、挑选鲜绿色的卷心菜,叶子比较硬挺的
3、分量越重的卷心菜,品质越好
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