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香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋

/更多做法
评论(1)浏览(11796)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

心儿厨房 独家发布于2014-04-09

未经允许,不得转载!
香椿有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也有很多,炒,腌,或者做调料,都是不错的美味。

食材

步骤
香椿炒鸡蛋的做法步骤1

1.准备好香椿和鸡蛋。

香椿炒鸡蛋的做法步骤2

2.香椿洗干净后,放入锅中绰烫一下。

香椿炒鸡蛋的做法步骤3

3.放入少量的盐。

香椿炒鸡蛋的做法步骤4

4.鸡蛋打散。

香椿炒鸡蛋的做法步骤5

5.香椿烫好后捞出沥干水分,切碎。

香椿炒鸡蛋的做法步骤6

6.放入打散的蛋液中。

香椿炒鸡蛋的做法步骤7

7.放入盐调味,混合均匀。

香椿炒鸡蛋的做法步骤8

8.锅中放入油。

香椿炒鸡蛋的做法步骤9

9.油烧热后倒入香椿和蛋液。

香椿炒鸡蛋的做法步骤10

10.炒至鸡蛋变熟即可。

小贴士
每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。所以香椿在食用前要绰烫一下。
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