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炸酱面

炸酱面

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评论(38)浏览(148207)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

tgcyy清粥小菜 原创于2014-03-30

未经允许,不得转载!
北京的炸酱面天下闻名,我家的这款炸酱面是和妈妈学的,酱香浓郁,吃一口肉末干香,配上自家擀的面条滑爽劲道,包你吃的停不下嘴的。

食材

  • 主料
  • 猪肉末

    300g
  • 面条

    1碗
  • 甜面酱

    1勺
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 葱末

    适量
  • 姜末

    适量
  • 八角

    1粒
  • 老抽

    少许
  • 白酒

    少许
  • 少许
  • 香油

    少许
  • 食用油

    适量
  • 五香粉

    少许
  • 水淀粉

    少许
  •  
步骤
炸酱面的做法步骤1

1.原料。

炸酱面的做法步骤2

2.炒锅倒油,放入八角炸香。

炸酱面的做法步骤3

3.放入肉末煸炒。

炸酱面的做法步骤4

4.炒至肉末出油。

炸酱面的做法步骤5

5.烹入少许白酒,醋翻炒,去除腥味儿后放入五香粉,葱末,姜末继续煸炒。

炸酱面的做法步骤6

6.放入少许老抽,煸炒。

炸酱面的做法步骤7

7.把肉末扒拉到一边,用锅里的油小火炒甜面酱。

炸酱面的做法步骤8

8.甜面酱炒出香味儿后加少许水,等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。

炸酱面的做法步骤9

9.煮至汤汁浓稠后关火,撒葱末,淋香油,炸酱就做好了。

炸酱面的做法步骤10

10.煮面条。

炸酱面的做法步骤11

11.面条煮熟后捞出,浇上炸酱,开动吧。

小贴士
吃面的时候可以放些黄瓜丝,萝卜丝等蔬菜。
因为甜面酱非常咸,所以不用放盐。
向你推荐: 猪肉末的做法   面条的做法   甜面酱的做法
 

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