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滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

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评论(1)浏览(12119)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心儿厨房 独家发布于2014-03-29

未经允许,不得转载!
滑蛋虾仁是一道简单美味却有营养的菜,很适合正在长身体的孩子,而且做起来也很简单,对于不喜欢吃白煮鸡蛋的我家小朋友来说,很适合,她也很喜欢。

食材

  • 主料
  • 鲜虾

    300g
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 玉米淀粉

    适量
  • 香葱

    5g
  • 胡椒粉

    2g
  •  
步骤
滑蛋虾仁的做法步骤1

1.准备好原料。

滑蛋虾仁的做法步骤2

2.鲜虾去头去壳去掉虾线后用厨房用纸吸干净水分。

滑蛋虾仁的做法步骤3

3.虾仁中放入半个蛋清,玉米淀粉和少许胡椒粉。

滑蛋虾仁的做法步骤4

4.用手抓匀,腌制20分钟。

滑蛋虾仁的做法步骤5

5.腌好的虾仁放入锅中绰烫一下,变色即可。

滑蛋虾仁的做法步骤6

6.鸡蛋在碗中打散后加适量凉开水搅匀。

滑蛋虾仁的做法步骤7

7.加入切好的葱花。

滑蛋虾仁的做法步骤8

8.放入虾仁。

滑蛋虾仁的做法步骤9

9.加盐调味。

滑蛋虾仁的做法步骤10

10.锅中放油,油温6成热的时候倒入蛋液,鸡蛋凝固即可。

滑蛋虾仁的做法步骤11

11.盛入盘中即可。

小贴士
1、虾仁洗过之后要吸干水分,如果没有吸干水份,腌制的时候它不会附着腌料。

2、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜,炒时不会过老。

3、虾仁要先烫过再炒,如果直接和蛋一起炒,因为蛋比较容易熟,虾炒熟了,蛋也老掉了。
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