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三鲜排骨

三鲜排骨

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2014-03-28

未经允许,不得转载!
这个春天,全家集体感冒,表现为嗓子干疼,咳嗽,头昏,连吃个好几天的素了。辛辣油腻一概不吃,但是菜还是得上,我们不吃你们得看着呢对吧!
今天这个是唤醒味蕾的菜,觉得口淡没食欲可以试试,鲜香爽辣,超级下饭,里面的配菜也特别好吃。

食材

  • 主料
  • 排骨

    3根
  • 木耳

    6朵
  • 山药

    1根
  •  
  • 辅料
  • 胡萝卜

    1根
  • 4片
  • 1块
  • 八角

    2个
  • 生抽

    1汤匙
  • 料酒

    2汤匙
  • 郫县豆瓣酱

    1汤匙
  • 白糖

    2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 鸡精

    1/2茶匙
步骤
三鲜排骨的做法步骤1

1.原料图。

三鲜排骨的做法步骤2

2.排骨切块焯水备用。

三鲜排骨的做法步骤3

3.木耳泡发,胡萝卜切块,山药切滚刀块煎微黄。

三鲜排骨的做法步骤4

4.锅里放油,小火炒郫县豆瓣酱,加白糖继续炒到出红油。

三鲜排骨的做法步骤5

5.放入排骨,料酒,生抽搅拌均匀。

三鲜排骨的做法步骤6

6.放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软,根据口味调入盐。

三鲜排骨的做法步骤7

7.放入山药大火收汁,出锅放鸡精。

小贴士
1,郫县豆瓣酱是一种特殊的调味品,要经过油煸炒到油也变红,并加点糖中和酱味才好吃。
可以炒回锅肉,做蚂蚁上树等很多川味菜。
2,炒鸡肉也好吃,把排骨换成鸡肉即可。
3,山药用的是铁棍山药,比较粉糯好吃,脆的山药放排骨里不好吃。
向你推荐: 排骨的做法   木耳的做法   山药的做法
 

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