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独一无二的贝宝牌月饼

独一无二的贝宝牌月饼

/更多做法
评论(59)浏览(199501)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

风信子 原创于2010-09-17

未经允许,不得转载!

食材

  • 主料
  • 低粉

    200-220克
  •  
  • 辅料
  • 色拉油

    50克
  • 转化糖浆

    150克
  • 枧水

    4克
  • 小苏打

    1克
  • 1克
  •  
步骤

1.1、糖浆和枧水混合,搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀;

2、将小苏打和盐加入1拌匀;

3、加入低粉,拌匀,揉成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上(最少要1小时);

2.4、将松驰好的饼皮面团分成15克一个,馅分成35克一个(我的是3:7的比例),用饼皮把馅心包住就可以了(方法我就不说了,大家都知道的); 5、将做好的4表面拍一层薄薄的面粉,放入月饼模,倒扣到操作台上,用力向下压,最后将压好的月饼推出就可以了。

3.6、烤箱180度预热,月饼生胚表面喷一层水,烤5-10分钟后出炉,待稍凉后,再刷上一层蛋液,170度25分钟即可(温度和时间需要根据各自的烤箱调整)。

小贴士
制作心得:

1、粉的量不要一次性加入,要分次加入;

2、烘烤的时候及温度需要根据各家的烤箱做相应的调整;

3、我这次烤得上次没那么明显,偏淡一些,这个完全看个人爱好。
向你推荐: 低粉的做法
 

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