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红焖带鱼

红焖带鱼

/更多做法
评论(6)浏览(38313)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 独家发布于2014-02-19

未经允许,不得转载!
我从小就喜欢吃鱼,尤其是带鱼。不知道为什么现在就是吃不出小时候的味道了。不香不淡的一点味道都没有。今天去市场看见又大又厚的带鱼特别新鲜,就买了一条。和老公开玩笑说;这么好的带鱼再做不好吃,那我以后再也不吃带鱼了。。。以前我家带鱼都是红烧,这次换个口味做了【红焖带鱼】真心的好吃,实属家常美味,其 做法简单,色泽红亮 味道鲜美,特别适合上班带饭便当的搭配。
带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 辣酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
红焖带鱼的做法步骤1

1.带鱼洗净,去头去内脏。

红焖带鱼的做法步骤2

2.葱,姜,蒜,切成片。准备好八角和辣椒。

红焖带鱼的做法步骤3

3.切成大块,在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

红焖带鱼的做法步骤4

4.加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。

红焖带鱼的做法步骤5

5.锅中注入油,烧至7成热,下入带鱼。

红焖带鱼的做法步骤6

6.煎制两面金黄后捞出沥油。

红焖带鱼的做法步骤7

7.锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

红焖带鱼的做法步骤8

8.再加入葱姜蒜炒香。

红焖带鱼的做法步骤9

9.烹入料酒,加入 酱油 醋 糖和清水。

红焖带鱼的做法步骤10

10.再加入辣椒酱。搅拌均匀。

红焖带鱼的做法步骤11

11.烧开后,下入煎炸好的鱼块。

红焖带鱼的做法步骤12

12.大火烧开,转小火焖至20分钟,收干汤汁即可。

小贴士
腌制带鱼时候已经加入盐了,烹饪的时候就不要再添加盐了。
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