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红烧肉

红烧肉

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评论(14)浏览(58749)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

涓涓小溪 原创于2014-02-09

未经允许,不得转载!
过年的时候今年我家还真没有做那些很油腻的菜,这个红烧肉本来节前就要做这个吃的,但是忙来忙去的也没有做成,这几天想起来这个红烧肉了,就打开冰箱找出节前处理干净的五花肉,准备今晚就做这个红烧肉了。经常吃清淡的偶尔也会想年香香的肉肉了。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    900g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大葱

    半根
  • 1块
  • 八角

    2个
  • 桂皮

    1块
  • 大蒜

    5瓣
  • 豆腐卤

    2块
  • 冰糖

    适量
  • 番茄沙司

    1大勺
  • 自制红葡萄酒

    1碗
  • 酱油

    1大勺
步骤
红烧肉的做法步骤1

1.食材有五花肉、自制葡萄酒、大葱、姜、番茄沙司、冰糖、大蒜、八角、桂皮。

红烧肉的做法步骤2

2.豆腐卤两块。

红烧肉的做法步骤3

3.锅烧热放少许油,再把切好的五花肉放入锅中。

红烧肉的做法步骤4

4.开中火把肉煸出油,煸出来的油倒入碗中,肉块变色后也倒入盘中。

红烧肉的做法步骤5

5.再倒入冰糖放少量的水,把冰糖熬花变色。

红烧肉的做法步骤6

6.再把盘中的肉块倒入锅中炒上糖色。

红烧肉的做法步骤7

7.再倒入自制葡萄酒去腥增鲜。

红烧肉的做法步骤8

8.酱油1大勺。

红烧肉的做法步骤9

9.番茄沙司半勺。

红烧肉的做法步骤10

10.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮添上热水和锅里的肉持平就可以了。

红烧肉的做法步骤11

11.换上砂锅烧开后放入大葱和豆腐卤,转小火慢炖30分钟。

红烧肉的做法步骤12

12.砂锅里的汤也没多少了。

红烧肉的做法步骤13

13.再开大火收汁。

小贴士
小溪的叨叨;
1、五花肉切4厘米大的块,不用焯水味道也相当的好,切记炒的时候一定要炒出油,肉里的油炒出来吃的时候就不会油腻了。
2、炖的时候一定要小火慢慢炖还会把剩余的油逼出来,吃的时候肥肉是入口即化。
3、里面放入了番茄沙司和豆腐卤味道是更为的鲜美独特。
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