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抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷

/更多做法
评论(17)浏览(58531)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

玉池桃红 原创于2014-01-22

未经允许,不得转载!
这段时间俺家小美女放假在家,孩子爱吃蛋糕,爱吃奶油,所以,这段时间俺做蛋糕卷就多了,卷上奶油,哈哈,每次烤一个,不到半天的功夫就消灭完了。这次做了抹茶味道的奶油蛋糕卷,很好吃,抹茶味道浓郁,我和小美女都喜欢抹茶,哈哈,做下午茶点很不错哦。

食材

步骤
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤1

1.把鸡蛋黄与鸡蛋白分离。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤2

2.蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。最后把低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄糊中。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤3

3.搅拌均匀成抹茶蛋黄糊。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤4

4.蛋白加白糖放入厨师机里面搅拌。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤5

5.搅拌接近于干性。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤6

6.取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤7

7.将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤8

8.把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤9

9.烤箱预热180度,中层,14分钟即可。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤10

10.烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤11

11.乘热撕去油纸。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤12

12.蛋糕片切去四周 不整齐的边。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤13

13.盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤14

14.把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,冰箱半小时冷藏定型。吃时切块即可。

小贴士
打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或白醋,这样不容易消泡。
向你推荐: 鸡蛋的做法   低筋面粉的做法   白糖的做法   牛奶的做法
 

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