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当归红参炖母鸡

当归红参炖母鸡

/更多做法
评论(3)浏览(17368)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

万山红 原创于2014-01-10

未经允许,不得转载!
朋友自己在仓库的小树林养的母鸡,已经养了快两年了,正下蛋哩。听说我婆婆来我家了,就给送了两只来。嗨,啥叫朋友,就是随时会惦记的对方,时时处处想到对方。友情不是亲情胜似亲情!我此生有几个非常要好的朋友,很是欣慰啊。

食材

  • 主料
  • 老母鸡

    1只
  •  
  • 辅料
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 胡椒粉

    适量
步骤
当归红参炖母鸡的做法步骤1

1.宰杀好的母鸡,清洗干净。鸡很大,宰杀后还有4斤半重

当归红参炖母鸡的做法步骤2

2.自己养的鸡就是不一样,看看这金黄色的油脂,岂是一般的饲养鸡可以比的?

当归红参炖母鸡的做法步骤3

3.备好所有用料,做给老人的,特意加了当归和红参

当归红参炖母鸡的做法步骤4

4.鸡放入锅中,加水没过鸡

当归红参炖母鸡的做法步骤5

5.水开后撇去浮沫

当归红参炖母鸡的做法步骤6

6.把所有料都放入,大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了

当归红参炖母鸡的做法步骤7

7.微火慢煲8个小时。看看这煲好的鸡汤颜色,黄腾腾的。

当归红参炖母鸡的做法步骤8

8.喝的时候取一部分鸡肉,放入盐和胡椒粉调味,然后撒上些香葱即可,

小贴士
因用的两年的老母鸡,炖了8个小时,鸡肉依然还是比较有嚼劲的。虽然用压力锅会快很多,但我总觉得压力锅做没有慢炖的汤鲜美浓香。赶时间的话可以用压力锅压30分钟。
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