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养颜肉皮冻

养颜肉皮冻

/更多做法
评论(82)浏览(93870)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

籣草児 独家发布于2014-01-07

未经允许,不得转载!
猪肉皮,只有在年节聚餐和集中制作肉肠的时候才会有。对于这看似麻烦不起眼的边角料,稍稍加工一下,却可以作为宴客酒席上的美味下酒菜呢。
肉皮,富含胶原蛋白,爱美女性多多食用,益处多多。记得没退休时,每次会后聚餐,领导都会为我们众多姐妹点上一盘皮多肉酥的炖蹄髈等富含胶原蛋白的美味,曰:皮多的肉食可以美容。
呵呵,男同胞都这么为我们姐妹考虑,我们自个儿可不能亏待自己。趁着灌香肠,有诸多肉皮,咱也好好爱惜爱惜自己呢。

食材

  • 主料
  • 猪肉皮

    1560克
  •  
  • 辅料
  • 芝麻油

    2克
  • 2克
  • 生姜

    10克
  • 干红椒

    3克
  • 八角

    4克
  • 桂皮

    2克
  • 蒜蓉辣椒酱

    15克
  • 生抽

    5克
  • 香芹

    适量
  •  
步骤
养颜肉皮冻的做法步骤1

1.准备好生姜、干红椒、八角、桂皮;生姜洗净不去皮,切厚片;辅料全部装入茶包备用。

养颜肉皮冻的做法步骤2

2.准备好新鲜猪肉皮。

养颜肉皮冻的做法步骤3

3.猪皮洗净入冷水锅。

养颜肉皮冻的做法步骤4

4.水开撇净浮沫,熬煮15分钟。

养颜肉皮冻的做法步骤5

5.捞出,刮净肥腻油层,并用小镊子除掉细小猪绒毛。

养颜肉皮冻的做法步骤6

6.切成细丝备用。

养颜肉皮冻的做法步骤7

7.切好的猪肉皮丝倒入沙煲中,加入适量冷水熬煮。

养颜肉皮冻的做法步骤8

8.熬煮5分钟,肉汤变混即可捞出肉皮丝;反复用清水冲洗数遍,至水清。

养颜肉皮冻的做法步骤9

9.洗好的肉皮丝倒入调理锅中。
加入辅料包,倒入没过猪皮的冷水。
加入盐,煮开。

养颜肉皮冻的做法步骤10

10.大火煮至沸腾,继续熬煮5分钟。

养颜肉皮冻的做法步骤11

11.调理锅离火,放入保温锅中。

养颜肉皮冻的做法步骤12

12.加盖,保温焖煮一晚上(约6小时)。

养颜肉皮冻的做法步骤13

13.焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器,入冰箱冷藏。

养颜肉皮冻的做法步骤14

14.蒜蓉辣椒酱放入碗中,加入生抽。

养颜肉皮冻的做法步骤15

15.淋入芝麻油,拌匀成味汁备用。

养颜肉皮冻的做法步骤16

16.冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。

养颜肉皮冻的做法步骤17

17.淋入味汁。

养颜肉皮冻的做法步骤18

18.拌匀即可食用。

小贴士
1、猪皮一定要除净肥腻油层才能保证肉皮冻清澈透明。
2、喜欢色重的熬煮时可以加入酱油调色。
3、一般锅具皆可制作,费点时间而已。
4、肉皮可以一次煮出来清理好,分装冷冻,随吃随做。
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