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葱香金牛角

葱香金牛角

/更多做法
评论(32)浏览(27270)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

籣草児 独家发布于2014-01-02

未经允许,不得转载!
其实,老早就有入手面包机的打算,这样可以解放自己的双手,随时都可以品尝到美味面包。可转念一下,机器包忙的结果,势必导致我会变得不想运动,脂肪就会占据我滴身体,那,岂不是得不偿失,咱还是手工揉面比较好,运动腰肢,运动臂力,还可以在揉面的过程中,慢慢的享受做美味的过程。当看到那白生生的面粉在自己手中慢慢的从生面团到造型不一的成品摆在面前,那奇妙的感觉,真的很享受呢。
非常喜欢南瓜那金灿灿的金黄色和甜丝丝滴味道,所以经常用来做面食,这次也不例外。
以前总见到有烘焙面包形似牛角,煞是可爱。童心萌发,也想用南瓜面团来尝试一下,一饱眼福。

食材

  • 主料
  • 面粉

    480g
  • 南瓜

    120g
  • 辅料
  • 熟油

    10g
  • 1g
  • 香葱

    20g
  •  
步骤
葱香金牛角的做法步骤1

1.准备好面粉。香葱洗净切细粒。南瓜去皮洗净切片,用微波炉叮熟,压成泥;南瓜泥放置温热后,加入酵母拌匀,倒入面粉中。

葱香金牛角的做法步骤2

2.手工和面,揉匀成光滑面团,置温暖处发酵。

葱香金牛角的做法步骤3

3.面团发酵至2.5倍大。

葱香金牛角的做法步骤4

4.面团揉匀、排气、分割若干份。

葱香金牛角的做法步骤5

5.取一份面团,擀成牛舌形;一端抻长、略尖过另一端;抹一层油。

葱香金牛角的做法步骤6

6.抹一层薄盐,撒上葱花。

葱香金牛角的做法步骤7

7.较宽一端中间切开一口子,分别向左右方向折叠。

葱香金牛角的做法步骤8

8.捏住折叠好的两角,均匀向较窄一端卷起;整理好尖角,向里弯曲定型。

葱香金牛角的做法步骤9

9.做好的生胚饧发40分钟。

葱香金牛角的做法步骤10

10.入开水锅中,隔水蒸20分钟即可。

葱香金牛角的做法步骤11

11.蒸熟的金牛角取出晾凉保存。

小贴士
1、所用南瓜水分很大,没有另加水。
2、不喜欢葱香味也可以选用其他调味品来做。
3、个人可根据自己的习惯和经验来选择冷水或者水开以后上笼屉。
向你推荐: 面粉的做法   南瓜的做法
 

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