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韭黄炒虾仁

韭黄炒虾仁

/更多做法
评论(13)浏览(16824)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2013-12-13

未经允许,不得转载!
虾仁、韭黄和豆腐干也可以称为三鲜。因此味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我烹饪之本。

食材

  • 主料
  • 海虾

    260克
  • 韭黄

    300克
  • 豆腐干

    120克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 小葱

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
步骤
韭黄炒虾仁的做法步骤1

1.准备好原材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜。

韭黄炒虾仁的做法步骤2

2.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。

韭黄炒虾仁的做法步骤3

3.虾子挤出虾仁。

韭黄炒虾仁的做法步骤4

4.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

韭黄炒虾仁的做法步骤5

5.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。

韭黄炒虾仁的做法步骤6

6.翻腾炒均,盛出备用。

韭黄炒虾仁的做法步骤7

7.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。

韭黄炒虾仁的做法步骤8

8.快速翻炒两下,加盐调味。

韭黄炒虾仁的做法步骤9

9.最后将“6”虾仁倒入,拌均即可。

小贴士
1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。
向你推荐: 海虾的做法   韭黄的做法   豆腐干的做法
 

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