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虎年开胃酸甜口——糖醋鱼块

虎年开胃酸甜口——糖

/更多做法
评论(13)浏览(23446)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫色透明 原创于2010-03-10

未经允许,不得转载!

食材

  • 主料
  • 鲤鱼1条(约1斤半)

    0
  •  
  • 辅料
  • 干淀粉1汤匙

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  • 番茄沙司2汤匙

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  • 清水200ml

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  • 白醋2汤匙

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  • 白糖2汤匙

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  • 水淀粉1汤匙

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  • 盐1茶匙

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  • 料酒1茶匙

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步骤

1.1.腌制——先把鱼处理干净,去头去尾去鱼皮,把鱼切成块,放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟,越久越入味,如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油,这样避免时间长鱼互相粘连,包上保鲜膜入冰箱冷藏。

2.2.煎鱼——锅中到油,比平时炒菜多一些为佳,7成热的时候分次放入鱼块,煎至金黄,捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用。

3.3.调汁——在锅中倒入少量底油,约炒菜的1/3既可,倒入番茄沙司,200ml清水和白醋搅拌均匀,开锅后放入白糖,和盐,往一个方向搅拌,切勿双方向反复来回搅拌,最后淋上水淀粉勾芡。

4.4.最后,把芡汁淋在鱼块上,可以在菜的上面洒上一点点白芝麻做点缀,让你的菜品更显精致。

向你推荐: 鲤鱼1条(约1斤半)的做法
 

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