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香辣炒面

香辣炒面

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评论(234)浏览(1478332)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

河南军嫂 独家发布于2013-11-26

未经允许,不得转载!
冬季来了,随着温度的下降,人们总想吃些热乎乎的食物来对付严寒。在寒冷的日子里,来上一份辣辣的面条,无论炸酱还是肉丝,遇上辣椒的刺激后,那种过瘾劲儿会让人立刻爱上它。红绿辣椒爆出的香味,有些呛人,又有些诱人,就是这样让人欲罢不能。

食材

  • 主料
  • 圆面条

    250g
  • 猪里脊肉

    150g
  • 辅料
  • 青辣椒

    1个
  • 红辣椒

    1个
  • 洋葱

    1/2个
  • 姜末

    3g
  • 蒜末

    3g
  • 生粉

    10g
  • 老抽

    5ml
  • 生抽

    10ml
  • 适量
  • 适量
步骤
香辣炒面的做法步骤1

1.准备好主要原料.

香辣炒面的做法步骤2

2.将猪里脊洗净,切丝。

香辣炒面的做法步骤3

3.放入生粉、少许盐、生抽。

香辣炒面的做法步骤4

4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

香辣炒面的做法步骤5

5.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

香辣炒面的做法步骤6

6.面条放入沸水中煮熟后捞起。

香辣炒面的做法步骤7

7.放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。

香辣炒面的做法步骤8

8.炒锅置于火上,倒入适量油。

香辣炒面的做法步骤9

9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

香辣炒面的做法步骤10

10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。

香辣炒面的做法步骤11

11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

香辣炒面的做法步骤12

12.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。

香辣炒面的做法步骤13

13.倒入老抽,翻炒均匀。

香辣炒面的做法步骤14

14.将煮好的面条放入,翻炒均匀。

香辣炒面的做法步骤15

15.最后加点盐提味儿,即可出锅。

小贴士
1、特别无辣不欢的主儿,您还可以在滑炒肉丝之后、放姜末蒜末之前,放点干辣椒进去,炸出香味后再放姜末蒜末。
2、因为全程没加水,所以火候不要太大,以免糊锅,实在不放心的亲们,可以用不粘锅来做。
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