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茄汁菌菇白蟹汤

茄汁菌菇白蟹汤

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评论(18)浏览(32214)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱吃番茄的豆 原创于2013-11-26

未经允许,不得转载!
在饭店吃过几次梭子蟹做的汤,觉得非常鲜美,总想自己试着做一次,今天去菜场正巧看到有活的梭子蟹,特意挑了三只活蟹回来做汤。汤中还加了蘑菇、鸡腿菇,配上番茄、奶油,真的非常鲜香,除了放盐什么调味料都不用放,这个汤要趁热吃,凉了容易有腥味。

食材

步骤
茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤1

1.活的梭子蟹洗净用刀一切二

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤2

2.蘑菇、鸡腿菇、番茄、娃娃菜、葱、姜

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤3

3.将蘑菇、鸡腿菇洗净,蘑菇切片,炒锅内放少许油,蘑菇、鸡腿菇入油锅内翻炒几下盛起

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤4

4.番茄洗净切块,入油锅内煸炒

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤5

5.将番茄煸炒成番茄酱盛出

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤6

6.将炒锅洗净,放少许油,放入姜片炒出香味,将梭子蟹入锅翻炒,倒入适量料酒

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤7

7.将梭子蟹炒至变色盛出

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤8

8.另取一锅,将炒好的梭子蟹、番茄酱、蘑菇、鸡腿菇放入汤锅内,倒入1000g水,放入两个葱结

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤9

9.放入切成块的娃娃菜

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤10

10.放入一片奶油,放入适量盐

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤11

11.盖上锅盖煮15分钟

茄汁菌菇白蟹汤的做法步骤12

12.非常鲜美的茄汁奶油海鲜汤做好了

小贴士
1.做这个汤,梭子蟹一定要新鲜,最好是活蟹,不新鲜的蟹会有腥味
2.这个汤已经有很多的提鲜的原料,我只放了少许盐,不用加味精或鸡精
3.蟹不能久煮,要控制好煮汤的时间
向你推荐: 梭子蟹的做法   番茄的做法   蘑菇的做法   鸡腿菇的做法
 

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