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西红柿牛肉汤

西红柿牛肉汤

/更多做法
评论(51)浏览(147596)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

朵云美食 原创于2013-11-27

未经允许,不得转载!
在天气寒冷的季节里,喝点热汤胃里热乎乎的,全身也温暖起来了,牛肉性温,是非常适合秋冬进补的一种肉类,在做这道汤之前一定要把牛肉充分的把血水泡去,不然会影响汤香浓的口感。

食材

  • 主料
  • 西红柿

    350g
  • 牛里脊肉

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 杏鲍菇

    1条
  • 生粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生姜

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 大蒜

    适量
步骤
西红柿牛肉汤的做法步骤1

1.牛肉去筋切薄片用清水泡20分钟,中途换3次水。

西红柿牛肉汤的做法步骤2

2.把牛肉用生粉,油,盐抓匀腌制5分钟。

西红柿牛肉汤的做法步骤3

3.把西红柿用开水煮20秒后去皮。

西红柿牛肉汤的做法步骤4

4.把西红柿切大块,杏鲍菇切薄片,姜切丝,蒜切粒。

西红柿牛肉汤的做法步骤5

5.热油锅把蒜粒爆香。

西红柿牛肉汤的做法步骤6

6.加入西红柿炝炒一下。

西红柿牛肉汤的做法步骤7

7.把西红柿移入汤锅,加入适量开水。

西红柿牛肉汤的做法步骤8

8.加入杏鲍菇烧开后大火煮5分钟。

西红柿牛肉汤的做法步骤9

9.把牛肉逐片下锅,大火煮2分钟。

西红柿牛肉汤的做法步骤10

10.调入适量盐和胡椒粉搅匀关火。

西红柿牛肉汤的做法步骤11

11.最后淋入少许的芝麻油即可。

小贴士
牛肉要选用牛里脊肉,这个部位的肉质最嫩,切的时候逆纹路切薄一些,刚下锅时不要搅动,以免挂的粉脱落,这样煮出的牛肉不够嫩,汤也容易浑浊,煮的时间不易过长,大火烫熟即可。
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