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梅菜扣肉

梅菜扣肉

/更多做法
评论(76)浏览(60306)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Flyer菲儿 原创于2013-11-21

未经允许,不得转载!
我们家吃五花肉机会不多,偶尔吃一下都是我去买来的。其实我家公很喜欢吃扣肉啊,蒸得烂烂的,没牙也能吃得动,其实我也很喜欢啊,肥而不腻啊,不过怕长肉不敢吃太多。很香很好吃,我儿子这个小吃货也喜欢吃。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    400g
  • 梅菜

    250g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 冰片糖

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
步骤
梅菜扣肉的做法步骤1

1.准备材料。

梅菜扣肉的做法步骤2

2.梅菜用清水浸泡半小时。

梅菜扣肉的做法步骤3

3.五花肉冷水下锅煮。

梅菜扣肉的做法步骤4

4.煮至五花肉轻松可以插入筷子。

梅菜扣肉的做法步骤5

5.在盘子里倒入生抽、冰片糖粉,白酒拌匀。

梅菜扣肉的做法步骤6

6.五花肉趁热涂上酱汁。

梅菜扣肉的做法步骤7

7.烧热油,猪皮朝下炸。盖上盖子,油炸得厉害。

梅菜扣肉的做法步骤8

8.炸金黄捞起来。

梅菜扣肉的做法步骤9

9.梅菜洗净切碎。

梅菜扣肉的做法步骤10

10.烧热油放入锅炒。

梅菜扣肉的做法步骤11

11.倒入腌制猪肉的酱油炒至熟。

梅菜扣肉的做法步骤12

12.把肉切成均匀的块状。

梅菜扣肉的做法步骤13

13.整齐码在盘子里。

梅菜扣肉的做法步骤14

14.把炒好梅菜倒进去压实,热水上锅蒸1小时。

梅菜扣肉的做法步骤15

15.蒸好后倒扣在碟子里。

梅菜扣肉的做法步骤16

16.白灼生菜装饰一下。

小贴士
.五花肉煮好后承认滚上酱油。
2.炸的时候先炸猪皮这边,炸的时候要小心,煮的猪肉很爆有的,盖上盖子比较安全,主要火候,别炸糊了。
3扣肉炸好,如果不是及时吃,可以撒上盐分保存。
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