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炸糕

炸糕

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2013-11-14

未经允许,不得转载!
第一次学做炸糕,卖相实在不咋地,颜色也不是很均匀,可是口感却的的确确不错滴,外皮酥而不硬,馅心香甜。单从口味上说,真滴和耳朵眼炸糕有一拼捏.

食材

步骤
炸糕的做法步骤1

1.原料:糯米粉、豆沙馅。

炸糕的做法步骤2

2.糯米粉中加入一勺酵母粉。

炸糕的做法步骤3

3.用温水合成柔软的面团醒发2小时。

炸糕的做法步骤4

4.醒发好的糯米面团(没有面粉那么发起,但是能看出组织非常松散)。

炸糕的做法步骤5

5.把豆沙馅分成大小均匀的馅心。

炸糕的做法步骤6

6.直接在大面团上取一小块糯米面团,在掌心压扁。

炸糕的做法步骤7

7.放上一份豆沙馅。

炸糕的做法步骤8

8.收好口,用手轻轻按扁,成炸糕坯子。

炸糕的做法步骤9

9.做好的炸糕坯子放入油锅中,小火炸制成金黄色即可。

小贴士
1、糯米粉面团会比较吸水,水量比一般的面团要多些,水用35-40度的温水效果更好。
2、做炸糕一定要加酵母粉发酵,这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多,另外也不要吃凉的,会不容易消化。
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