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香辣萝卜干

香辣萝卜干

/更多做法
评论(72)浏览(77445)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

狼之舞 独家发布于2013-11-06

未经允许,不得转载!
寒冷的天气里,早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上,沐在金黄的色晕里,暖暖的感觉,真好。

从未做过萝卜干,今天是第一次做,开始在晾晒萝卜条的时候心里还是没底的,但最后还是一不留神成功了。那,我就介绍一下我“成功”的经验吧,望对于徘徊在DIY小咸菜道路上的您能够有所提示或是帮助吧。

食材

  • 主料
  • 青萝卜

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 白酒

    适量
  • 麻椒

    适量
  •  
步骤
香辣萝卜干的做法步骤1

1.青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

香辣萝卜干的做法步骤2

2.萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。

香辣萝卜干的做法步骤3

3.腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

香辣萝卜干的做法步骤4

4.把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。

香辣萝卜干的做法步骤5

5.把洗净的萝卜条晾干。

香辣萝卜干的做法步骤6

6.把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。

香辣萝卜干的做法步骤7

7.用手仔细的把萝卜条揉匀。

香辣萝卜干的做法步骤8

8.调入一点精盐。

香辣萝卜干的做法步骤9

9.洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。

香辣萝卜干的做法步骤10

10.洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。

香辣萝卜干的做法步骤11

11.洒上适量的麻椒,也可以不放。

香辣萝卜干的做法步骤12

12.拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。

小贴士
1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间,要根据自己的喜好和口感掌握。
2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上,防止霉变。
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