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绝味炒面

绝味炒面

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评论(36)浏览(135471)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

酃YILIAN 原创于2013-11-01

未经允许,不得转载!
一个人在家的时候不知道吃什么?这道绝味炒面适合不过了,它的特点就是简单快速,美味可口,真的特香,5分钟都不用的!浓浓的酱香中,却有着青蒜的新鲜,绵软的土豆带着微微的辣,混合在嚼劲十足的面条中让人吃了就上瘾。这道炒面用的不是超市中卖的那种面,而是市场上很容易买到的那种现切的刀削面或手切面,用这种面的口感炒出来特别好吃,比普通的面条更加的筋道,平时买云吞皮或饺子皮的地方都有卖的。

食材

  • 主料
  • 刀削面

    300g
  • 土豆

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 青蒜

    2棵
  • 大蒜

    2瓣
  • 豆瓣酱

    2勺
  • 青椒

    1个
  • 火腿

    适量
步骤
绝味炒面的做法步骤1

1.材料有刀削面,青蒜,蒜头,土豆,火腿

绝味炒面的做法步骤2

2.将土豆,火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状

绝味炒面的做法步骤3

3.蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)

绝味炒面的做法步骤4

4.锅里放油,把火腿丁和土豆丁下锅爆炒

绝味炒面的做法步骤5

5.爆香以后等到土豆金黄,火腿发焦,就可以加入2勺豆瓣酱(不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱)

绝味炒面的做法步骤6

6.放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水,大火熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以

绝味炒面的做法步骤7

7.熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中

绝味炒面的做法步骤8

8.刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了

绝味炒面的做法步骤9

9.酱汁熬到粘稠状就可以了,(土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状,酱汁就能挂到面上了)

绝味炒面的做法步骤10

10.放入尖椒翻炒两下

绝味炒面的做法步骤11

11.把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去

绝味炒面的做法步骤12

12.这时候关火,然后接着把青蒜和蒜片全放进去 (为了最大程度的保留住蒜的清香,关火后才放蒜片和青蒜)

绝味炒面的做法步骤13

13.把面和蒜翻均匀,味道独特的炒面就可以出锅了

小贴士
最后一步一定记得是在关火的状态下翻炒就好了,为了保留住蒜的清香味道
第7步煮面条需要放多点水煮面才不粘稠
向你推荐: 刀削面的做法   土豆的做法
 

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