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莲子薏米煲猪骨

莲子薏米煲猪骨

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评论(8)浏览(19310)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2013-10-30

未经允许,不得转载!
每个周末,我们都会煲个老火靓汤,给家人补补身子。秋天,干燥,容易上火,所以来一个清热下火利尿祛湿的汤水就最适宜了。莲子下火,薏米,云岭祛湿利尿。这个汤水老人小孩都可以饮用。加入了章鱼和蜜枣调味,还有这么多的猪骨鸡爪,汤水非常的好喝哦!

食材

  • 主料
  • 鸡爪

    8只
  • 章鱼

    1只
  • 猪骨

    500克
  •  
  • 辅料
  • 莲子

    30克
  • 薏米

    25克
  • 玉竹

    20克
  • 淮山

    4片
  • 麦冬

    10克
  • 云岭

    15克
  • 蜜枣

    5个
  • 生姜

    2片
  • 适量
  •  
步骤
莲子薏米煲猪骨的做法步骤1

1.莲子用清水浸泡半小时左右。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤2

2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤3

3.章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤4

4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤5

5.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤6

6.用流动水冲洗(过冷河)。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤7

7.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤8

8.同时加入章鱼。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤9

9.水烧开后,加入肉类。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤10

10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤11

11.先大火烧开。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤12

12.然后转为慢火,煲2小时左右。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤13

13.熄火前加入食盐调味即可。

莲子薏米煲猪骨的做法步骤14

14.成品图!

小贴士
1、煲汤前,先湿润汤料,同时将肉类飞水处理。
2、煲汤的时候,汤烧开后,应转为慢火,慢慢煲1.5~2小时即可。
3、熄火前加入食盐调味,让盐溶解得更好,汤味更均匀。
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