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咖喱鸡腿饭

咖喱鸡腿饭

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2013-10-28

未经允许,不得转载!
在东南亚很多国家,咖喱作为一种调味料, 就像我们用盐一样普及, 咖喱即可以入菜, 也可加入主食中,都能做出深受人们喜爱的美食。

咖喱入菜,不仅好吃,而且也特别简单。由于它本身是多种原料的混合体,并具有浓郁的香味, 随意配上各人喜爱的食材,就能做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人,味道香浓,还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。

就如同今天要给大家做的“印度咖喱鸡腿饭”,其实做起来很简单, 需要的材料的很容易买到,用咖喱搭配上大家都爱吃的鸡腿肉,很亲民的美味,作为主食, 好吃的不得了。特别是宴客的时候, 提前一点将准备好的原料放入电饭煲中, 就可以尽情的与朋友聊天去。 待到焖饭完成后,一大锅直接端上桌,热气腾腾,香气四溢,浓郁芬芳,瞬间秒杀吃货的胃口。。。

怎么样,是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢?

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    2个
  • 大米

    100g
  • 洋葱

    1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咖喱

    适量
  • 姜粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
咖喱鸡腿饭的做法步骤1

1.鸡腿表面化划上两、三刀, 加入盐、姜粉和胡椒粉;

咖喱鸡腿饭的做法步骤2

2.涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);

咖喱鸡腿饭的做法步骤3

3.准备好其他原材料: 大米泡水, 洋葱切末等;

咖喱鸡腿饭的做法步骤4

4.锅中放少许油,将鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎;

咖喱鸡腿饭的做法步骤5

5.煎至表面焦黄后盛出;

咖喱鸡腿饭的做法步骤6

6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明;

咖喱鸡腿饭的做法步骤7

7.下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒,直至表面都均匀的沾上咖喱;

咖喱鸡腿饭的做法步骤8

8.再加入适量的盐翻炒均匀;

咖喱鸡腿饭的做法步骤9

9.转移到电饭煲中, 先在底部铺成咖喱米, 再放上煎好的鸡腿;

咖喱鸡腿饭的做法步骤10

10.再将剩余的米饭铺在鸡腿上,加入适量高汤或者水;

咖喱鸡腿饭的做法步骤11

11.按下煮饭键, 将咖喱米饭煮好;

咖喱鸡腿饭的做法步骤12

12.饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

小贴士
1. 鸡腿须提前腌制入味, 先在表面上划上几刀, 再将调味料涂抹均匀, 腌制两个小时以上;

2. 锅中放入少许油, 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄, 这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油,将洋葱煸香;

3. 大米要提前浸泡二十分钟,这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒,让米粒表面都裹上咖喱粉;

4. 转移入电饭煲中,注意要将鸡腿埋在米饭中, 能让鸡腿均匀的入味;

5. 表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰,也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
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