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鸳鸯豆腐

鸳鸯豆腐

/更多做法
评论(35)浏览(217811)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小小蔻 原创于2013-10-24

未经允许,不得转载!
因为职业的关系,每天都会吸入不少的粉笔灰,所以非常喜欢吃猪血,因为它有排毒的功效。可惜我们这里要起大早才能买到,我只好经常到外面去吃。
这天我跑了很远,终于买到了新鲜的猪血,早上做了一个益母草猪血汤,中午来到鸳鸯豆腐,全家人都很喜欢呢。

食材

  • 主料
  • 豆腐

    2块
  • 猪血

    250g
  • 生菜

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    1勺
  • 高汤

    适量
  • 姜末

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 干辣椒

    适量
  •  
步骤
鸳鸯豆腐的做法步骤1

1.猪血用水浸泡

鸳鸯豆腐的做法步骤2

2.豆腐用水冲洗后切块

鸳鸯豆腐的做法步骤3

3.生菜洗净待用

鸳鸯豆腐的做法步骤4

4.高汤适量

鸳鸯豆腐的做法步骤5

5.锅内烧开水,下白豆腐焯水,去除豆腥味

鸳鸯豆腐的做法步骤6

6.将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫,可以去除异味
两种豆腐用漏勺沥干待用

鸳鸯豆腐的做法步骤7

7.锅烧热,下适量的油

鸳鸯豆腐的做法步骤8

8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香

鸳鸯豆腐的做法步骤9

9.倒入高汤

鸳鸯豆腐的做法步骤10

10.加入少量的清水,煮开

鸳鸯豆腐的做法步骤11

11.加入白豆腐,煮开

鸳鸯豆腐的做法步骤12

12.下猪血

鸳鸯豆腐的做法步骤13

13.煮开下少量的盐

鸳鸯豆腐的做法步骤14

14.放入生菜

鸳鸯豆腐的做法步骤15

15.美美享受咯

小贴士
1.两种豆腐都要用水焯,白豆腐可以去除豆腥味,红豆腐可以去除异味。
2.水煮开,先下白豆腐,因为“千炖豆腐万炖鱼”,而猪血要在后面下,才能确保嫩滑的口感。
向你推荐: 豆腐的做法   猪血的做法   生菜的做法
 

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