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辣椒蒸带鱼

辣椒蒸带鱼

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评论(198)浏览(87321)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2013-10-10

未经允许,不得转载!
带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
海鱼内陆地区很多都是冰鲜的,所以百姓喜欢用重口味来烧制。今天也是重口味,但是采用蒸的方式,又不是那么重。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 白糖

    1茶匙
  • 蒸鱼豉油

    1汤匙
  • 鸡精

    1/2茶匙
  • 辣椒酱

    1汤匙
步骤
辣椒蒸带鱼的做法步骤1

1.原料图。

辣椒蒸带鱼的做法步骤2

2.带鱼洗净划均匀的斜刀,切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。

辣椒蒸带鱼的做法步骤3

3.辣椒酱加蒜泥,姜末混合备用。

辣椒蒸带鱼的做法步骤4

4.锅里放一汤匙油,煸炒辣椒酱和姜蒜末,加入一茶匙糖一汤匙蒸鱼豉油1/2茶匙鸡精搅拌均匀。

辣椒蒸带鱼的做法步骤5

5.带鱼煎金黄备用。

辣椒蒸带鱼的做法步骤6

6.煎好的带鱼摆放入盘,上面铺上炒好的酱。

辣椒蒸带鱼的做法步骤7

7.上锅蒸20分钟即可。

辣椒蒸带鱼的做法步骤8

8.成品图。

小贴士
1,带鱼洗净即可,不要去掉上面的白色鳞。
2,带鱼嘴巴要剪掉不要,或者直接把头部去掉。
3,没有辣椒酱可以用剁椒代替,但是一定要过油炒一下,酱味不那么刺激。也更香。
4,如果带鱼够新鲜,不煎直接蒸也可以。煎的带鱼有油煎的香味,也是一种风格。
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