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苹果酥

苹果酥

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2013-10-07

未经允许,不得转载!
苹果酥与我以前做的苹果蛋糕比较相似。只是将最上面的网格面坯换成了酥粒。
这次用了小烘焙碗,烤出来的成品内部更加湿润,表面酥香、奶味浓郁。
不用搭配奶油或冰淇淋也一样好吃,还有略带点温度的苹果酥口味是最佳的。

饼皮材料:100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克和泡打粉1克
酥粒材料:100克面粉、60克黄油和30糖

食材

步骤
苹果酥的做法步骤1

1.先做饼皮(饼皮材料:100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克、泡打粉1克),将黄油和白糖放入盆中。

苹果酥的做法步骤2

2.打白,加入20克蛋液,打均。

苹果酥的做法步骤3

3.筛入面粉。

苹果酥的做法步骤4

4.根据需要加点水。

苹果酥的做法步骤5

5.和成团备用。

苹果酥的做法步骤6

6.再做酥粒,将100克面粉、60克黄油和30糖放入盆中。

苹果酥的做法步骤7

7.用手指搓成颗粒。

苹果酥的做法步骤8

8.取三只烘焙小碗,抺点油

苹果酥的做法步骤9

9.将饼皮分成三份,按到烘焙小碗一周。

苹果酥的做法步骤10

10.将苹果削皮去核,切成小块,摆在饼皮上面,撒上白糖和桂皮粉。

苹果酥的做法步骤11

11.将酥粒撒在苹果上面。

苹果酥的做法步骤12

12.烤箱175度,45分钟。

小贴士
1,做饼皮时根据需要加点水。面团能成团就可以了,水过多会硬。
2,苹果易氧化,因此最后再削苹果,减少在外暴露的时间。
3,苹果酥的做法与苹果蛋糕差不多,欢迎点击苹果蛋糕http://www.haodou.com/recipe/252156
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